Отечественные рынок сыра и история его производства Предприятия
Отечественные рынок сыра и история его производства

СТРУКТУРА РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРОВ Отечественные сыроделы продолжают покорять вкусы по...

Сравнительный анализ содержания кальция в молоке различной жирности и степени обработки Наука
Сравнительный анализ содержания кальция в молоке различной жирности и степени обработки

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА СОДЕРЖАНИЕ КАЛЬЦИЯ В КОРОВЬЕМ МОЛОКЕ Молоко является полноц...

Синерезис в сметане: как избежать? Советы экспертов
Синерезис в сметане: как избежать?

Синерезис происходит при уплотнении, стягивании сгустка с укорачиванием нитей казеина и вы...

Как предотвратить появление жировой крупки в сметане? Советы экспертов
Как предотвратить появление жировой крупки в сметане?

ЖИРОВАЯ КРУПКА В СМЕТАНЕ Представляет собой неравномерные комки в продукте, м...

Тенденции развития мирового рынка альтернативных напитков на растительной основе Аналитика
Тенденции развития мирового рынка альтернативных напитков на растительной основе

ФАКТОРЫ, ОКАЗЫВАЮЩИЕ ВЛИЯНИЕ НА РОСТ РЫНКА АЛЬТЕРНАТИВНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ НАПИТКОВ ...

Густая консистенция сметаны: влияние процессов сквашивания, обработки и созревания Советы экспертов
Густая консистенция сметаны: влияние процессов сквашивания, обработки и созревания

КАКИМ ОБРАЗОМ СКВАШИВАНИЕ ВЛИЯЕТ НА КОНСИСТЕНЦИЮ СМЕТАНЫ? Еще одна причина жидкой кон...

Густая консистенция сметаны: как влияет сырье и закваска? Советы экспертов
Густая консистенция сметаны: как влияет сырье и закваска?

КАКИМ ОБРАЗОМ СЫРЬЕ ВЛИЯЕТ НА КОНСИСТЕНЦИЮ СМЕТАНЫ? Содержание жира и СОМО Консис...

03-07-2023

DIGITAL4FOOD

17-03-2023

Меры поддержки молочной отрасли

14-09-2021

Сгущенное молоко «Алексеевское» и настоящие русские блины