интервью и комментарии

Елена Жанкова
Редакция портала MilkLife.ru продолжает знакомить своих читателей с инновационными решениями, представленными на выставке «Молочная и мясная индустрия-2019». Предлагаем вашему вниманию выступление специалиста компании «Tetra Pak» Елены Жанковой, сделанное в рамках сессии «Новое оборудование и технологии для производства молочной продукции и напитков». Она рассказала об инновационных решениях компа...
22.08.2019
Катерина Борнукова
У российских производителей молочной продукции в последнее время значительно вырос интерес к Китаю как рынку сбыта своей продукции. В связи с этим Портал MilkLife.ru представляет материал белорусских коллег, рассказывающий, как  китайская экономика влияет на белорусский экспорт.

KYKY поговорил с академическим директором центра экономических исследований Beroc Катериной Борнуковой и выяснил: может ли Китай влиять на нашу экономику и законы, и будет ли день, когда мы проснемся, а в Минске уже миллион китайских граждан?
- Как Китаю с его коммунизмом удается строить весь мир? - За последние 40-50 лет Китай сильно изменился. Раньше он был большой, но очень бедной страной. Зарабатывал фактически только на сельском хозяйстве. А потом произошла экономическая трансформация – и миллионы китайцев вышли из бедности. За счет индустриализации, реформ. Мы думаем, что Китай сегодня – коммунистическая страна, но...
22.08.2019
Стратонова Н.В.
Изменение в технический регламент «О безопасности молока и молочной продукции», принятое Решением Совета ЕЭК в конце 2017 г. меняет часть понятий для молокосодержащей продукции с заменителем молочного жира и устанавливает для них новые требования в части их маркировки. Однозначное требование к порядку формирования наименования данной группы продукции до сих пор трактуются участниками по-разному, вызывая споры и сомнения о правильности присвоенного наименования. Стратонова Н.В., кандидат технических наук, старший научный сотрудник Лаборатории стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ФГАНУ «ВНИМИ», рассказала о правильности чтения пункта 81-го, ст. 12, в котором описаны правила формирования наименований молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира.
Формирование наименований молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, изготовленных по традиционным технологиям Для классификационной группировки – «молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира» сохранены прежние идентификационные границы, но для части из них изменены основные понятия и порядок формирования наименований. Вместо ранее приняты...
16.08.2019
Ольга Панова
В 2015 году в ООН были приняты цели в области устойчивого развития мира. Эти цели планируется достигать с 2015 по 2030 год. Итоговый документ «Преобразование нашего мира: повестка дня в области устойчивого развития на период до 2030 года» содержит 17 глобальных целей и 169 соответствующих задач. Какие возможности и задачи у бизнеса в реализации этих целей? Может ли бизнес быть устойчивым? Ольга Панова, генеральный директор агентства устойчивого развития бизнеса FOXM, делится своим пониманием этого вопроса.
Утверждение целей до 2030 года подразумевает еще более последовательную и всеобъемлющую интеграцию принципов устойчивого развития в бизнес-деятельность. Нынешняя экономическая система привела к ряду взаимосвязанных событий: изменение климата и экстремальная погода, истощение природных ресурсов, угрозы продовольственной безопасности и биоразнообразию, отсутствие доступа к пахотным землям, чисто...
15.08.2019
Реваз Юсупов
15 июля в России был дан старт эксперименту по маркировке молочных продуктов. Маркировке подлежат 10 видов молочной продукции, классифицированных по своду Единого таможенного тарифа ЕАЭС. Среди них: молоко, сливки, сгущённое молоко, йогурт, кефир, сыворотка, сливочное масло, мороженое, сыры и творог. Редакция портала MilkLife.ru обратилась к оператору информационной системы ООО «Оператор-ЦРПТ», который будет обеспечивать маркировку, за разъяснениями. На вопросы редакции ответил Реваз Юсупов, заместитель генерального директора ЦРПТ.
Что из себя представляет система «Честный ЗНАК»? Как она будет работать применительно к молочной отрасли? Р.Ю. Для обеления рынков и повышения прозрачности в России создана государственная информационная система цифровой маркировки и прослеживания товаров. Она получила название «Честный ЗНАК». Минпромторг России – координатор системы, Центр развития перспективны...
07.08.2019
Светлана Данилина
Программа импортозамещения, созданная Правительством в 2014 году с момента введения санкций, включила в себя и машиностроительную отрасль. Фундаментальная отрасль экономики российского государства на тот момент более чем на 80 % была зависима от ввоза продукции извне. А значит, уязвима вся экономическая система страны. Машиностроительный завод «ТАУРАС-ФЕНИКС» принимает активное участие в программах, направленных на развитие машиностроительной отрасли РФ. В рамках XI МОЛОЧНОЙ ОЛИМПИАДЫ 2019 завод «ТАУРАС-ФЕНИКС» организовал конференцию по развитию индустрии оборудования для молочной промышленности и господдержке предприятий данной отрасли. В качестве приглашённых спикеров на конференции выступили: начальник отдела машиностроения для пищевых и перерабатывающих производств Департамента сельскохозяйственного, пищевого и строительно-дорожного машиностроения Министерства промышленности и торговли РФ Светлана Проданова и директор Ассоциации производителей специализированной техники и оборудования «Росспецмаш» Алла Елизарова. Редакция портала MilkLife.ru побеседовала с пресс-службой компании об опыте участия предприятия в программе субсидирования и о перспективах развития отечественного машиностроения.
Расскажите об опыте участия предприятия АО «ТАУРАС-ФЕНИКС» в программе субсидирования скидок на отечественную технику и пищевое оборудование.  В 2017 году «ТАУРАС-ФЕНИКС» заключил партнёрское соглашение с Министерством промышленности и торговли РФ, в рамках которого завод имел возможность предоставить скидку российским производителям пищевой продукции на приобретение отечест...
05.08.2019
Грегори Розе
Французский технолог, потомственный сыродел Грегори Розе, эксперт по сыроделию отдела технологической поддержки компании «Хр.Хансен», рассказал о секретах сыроделия.
Расскажите о себе – где Вы учились, об опыте работы на молочных предприятиях. Я родился в Бретани, мне 45 лет, женат, моя жена Марина – русская, из Томска. У меня две дочери – 15 и 11 лет. Учебу в колледже я находил делом скучным, и тогда мой отец посоветовал мне перейти в Молочную школу, т.е. продолжить его дело – он также закончил это заведение, и вся его карьера была связана с компан...
01.08.2019
Ирина Макеева
С 1 июля вступило в силу постановление Правительства РФ № 50 от 28.01.2019 г. "О внесении изменения в Правила продажи отдельных видов товаров".
В торговом зале или ином месте продажи размещение (выкладка) молочных, молочных составных и молокосодержащих продуктов должно осуществляться способом, позволяющим визуально отделить указанные продукты от иных пищевых продуктов, и сопровождаться информационной надписью "Продукты без заменителя молочного жира". В некоторых торговых сетях возникли проблемы с размещением глазированных видов творожных сырков на «молочной полке», из-за содержания растительных жиров в составе глазури. Ситуацию разъясняет Ирина Макеева, зав. лабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ФГАНУ "ВНИМИ".
Ассортимент молочной продукции (ТР ТС 033/2013 с изменением) включает молочные продукты и молочные составные продукты, декорированные различными видами глазури (кондитерская, шоколадная….) или помещенные в вафельные стаканчики и т.п. К такой продукции установлены регламентированные понятия (ТР ТС 033/2013 с изменением), например: «творожный сырок» – молочный продукт или молочный составной п...
25.07.2019
Константин Тимофеев
С 10 по 12 июля этого года наш регион принимал агротехнологическую выставку «Всероссийский день поля». Об участии в ней Киришского района «Леноблинформу» рассказал глава районной администрации Константин Тимофеев.
– Константин Алексеевич, ваша администрация была задействована в приеме гостей, прибывающих на сельскохозяйственный праздник в Ленинградскую область?   – Да. В эту работу включились администрации всех муниципальных районов, в том числе и наша. Нам было поручено шествовать над делегациями Омской, Оренбургской, Орловской, Пензенской областей и Пермского края.  – В ...
20.07.2019
Антон Жданов
В июле мини-завод по переработке молока под названием «Логовская сыроварня» отгрузил первую партию продукции в Калининград. Сыры с Алтая теперь будут продаваться в местной торговой сети. «Цельномолочка» этого производителя уже есть в «Марии-Ра», «Аниксе» и супермаркете-музее «Добрянка» в Новосибирске. Еще пару лет назад, когда все только начиналось, создатели предприятия о таком и помыслить не могли. О работе с ритейлерами, вкусах шеф-поваров и обратной связи от покупателей altapress.ru рассказал создатель «Логовской сыроварни» Антон Жданов.
«Шеф-поварам поступает все самое лучшее» — Хотелось бы начать разговор с вопросов продвижения. В конце июня «Логовская сыроварня» стала партнером гастроужина модного ресторана «Ясная поляна». Какие у вас были ожидания от этого мероприятия и оправдались ли они? — Гастрономический ужин стал для нас прежде всего возможностью напрямую пообщаться с&nbs...
20.07.2019
Леонид Громов
Умудриться поймать главного агрария области Леонида Громова можно только с первыми лучами солнца, в крайнем случае - при лунном свете. В этом, наверное, и причина лидерства его отрасли! Пройдя полугодие, интересно было узнать о самых значимых проектах 2019-го. - В тех аграрных предприятиях, где довелось побывать с начала года, неизменно слышу в ваш адрес комплименты: вы хо...
20.07.2019
Елена Нечаева
1 января 2020 года вступает в силу федеральный закон №280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации». Сейчас эта тема по словам Елены Нечаевой, заместителя руководителя Органа по сертификации «Ростест-Москва» по пищевому направлению находится, в так называемой, серой зоне, где нет четкого регулирования. Многообразие 100% натуральных и органических продуктов на полке в магазине вводит потребителя в заблуждение. Этой теме был посвящен доклад Елены Нечаевой, который прозвучал в рамках конференции «Лаборатория качества. Техническое регулирование и маркировка» деловой программы выставки «Молочная и мясная индустрия-2019».
Законодательная база Выход из серой зоны уже начался. Поэтапно мы начинаем двигаться в сторону регулирования. В 2015-16 годах были введены национальные стандарты, которые обозначали органическую продукцию. Был выпущен ГОСТ на термины и определения. Далее появился сам ГОСТ, который обозначал, каким образом должна производится продукция, чему она должна соответствовать. Также он регла...
18.07.2019