интервью и комментарии

Синецкий Константин
Генеральный директор Южного молочного союза, Константин Васильевич Синецкий, в недавнем интервью изданию РБК ТВ ЮГ рассказал о ценообразовании молочной продукции, перспективах развития отрасли, а также высказал пожелания в области господдержки молокопереработчиков.
05.02.2023
Анна Пимахова
Анна Пимахова, руководитель ОС «БЕЛОТЕСТ», пояснила в каком случае фасовщик молочной продукции является ее производителем, а в каком нет, а также привела перечень документации, которая должна быть у предприятия-фасовщика в случае, если он является производителем продукции.
Когда фасовщик становится изготовителем продукции? Встречается ошибочное мнение, что если компания закупает продукцию в больших объемах и потом фасуют ее в мелкую тару и перепродает, то для законной реализации ей не нужны никакие документы. Давайте разберемся.  На упаковке продукции изготовителем может считаться как производитель исходного сырья, так и юридическое лицо, к...
21.01.2023
Артем Березуцкий
В прошлом году производители молочной продукции столкнулись с приостановкой работы некоторых иностранных поставщиков пищевой упаковки, технологического оборудования и комплектующих. Решением сложившейся ситуации явилось сотрудничество с новыми производителями из азиатских стран, в частности из Турции. Коммерческий директор инжиниринговой компании TDNT Engineering Артем Анатольевич Березуцкий рассказал о деятельности TDNT Engineering, о том, как решают текущие вызовы, а также о партнерстве с турецкой компанией Türköz, которая является поставщиком оборудования для производства различных видов сыров и творога.
Впервые на выставке DairyTech 2023 будет представлено оборудование  компании Türköz (Турция) для рынка России и Беларусии. Приглашаем посетить стенд ООО «ТДНТ ИНЖИНИРИНГ»   № А5041 в «Крокус Экспо» на выставке DairyTech 2023 – Расскажите о направлениях работы компании TDNT Engineering –...
20.01.2023
Ирина Макеева
В последние 10 лет наблюдается активное развитие рынков экопродуктов, биопродуктов, а также органического сельского хозяйства. Какие молочные продукты, согласно нормативно-правовой базе РФ, могут носить подобные названия? На этот вопрос в статье ответила Ирина Макеева, руководитель НКЦ РССП, д.т.н., эксперт по стандартизации.
Экологически чистые сельскохозяйственная продукция, сырье и продовольствие, производство которых соответствует установленным требованиям, в т.ч. без применения синтетических пестицидов и минеральных удобрений, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок.    Какая нормативно-правовая база регулирует обращение эко-, био- и органических молочных продуктов? Устой...
29.12.2022
Ирина Иванова
Анализ производственных потерь на молочных заводах является неотъемлемой частью работы над эффективностью предприятий. Специалисты компании IDS рекомендуют применение системы жиробелкового баланса, которая оптимизирует потери сырья и повышает эффективность производства. Ирина Иванова тезисно рассказала об аспектах применения системы учета жира и белка на предприятиях молочной отрасли.
БЕЛКО-ЖИРО БАЛАНС - необходимая форма учета движения сырья от приемки молока до выпуска готовой продукции.  Правильно составленная форма отчета движения белка и жира на молочном производстве позволяет:  подтвердить соответствие норм расхода смесей  определить отклонения (по массовой доле жира и белка) на различных этапах производства&n...
24.12.2022
Сергей Исаев
Сергей Исаев, директор Кизельманн Бел, прокомментировал актуальное состояние молочной промышленности Республики Беларусь, обратив внимание на снижение объемов экспорта сухого молока в Российскую Федерацию и растущую необходимость в диверсификации географии поставок.
По данным Минсельхозпрода РБ, самообеспеченность республики молоком составляет 263%. Из всего произведенного в стране молока - около 5 млн тонн (64%) направляется на экспорт.  Ключевым рынком сбыта для Беларуси по-прежнему является Российская Федерация. По данным Минсельхозпрода, в Россию поставляется 74,4% от общего объема белорусского экспорта продуктов питания. Однако внутре...
19.12.2022
Надежда Степкина
В декабре исполнительным директором Национального органического союза производителей и потребителей органической продукции назначена Надежда Степкина. Новый руководитель обозначила первостепенные задачи Союза: укрепление и расширение сотрудничества с органами власти, взаимодействие с ритейлом и активная просветительская работа с потребителем.
В декабре 2022 года исполнительным директором Национального органического союза, которому в наступающем году исполняется 10 лет, назначена Надежда Степкина, опытный специалист в сфере органического сельского хозяйства. Надежда Степкина имеет профильное образование по органическому сельхозпроизводству - The University of Maribor (Словения), ФГБОУ ДПО «Российская академи...
15.12.2022
Ирина Макеева
Ранее на нашем портале был опубликован материал, освещающий вопрос возможности нахождения надписи «натуральный продукт» на этикетке молочного продукта. В данной статье Ирина Макеева, руководитель НКЦ РССП, д.т.н., эксперт по стандартизации, прокомментировала правила маркировки молочной продукции всевозможными записями на этикетках: "с натуральными ягодами", "источник белка", "без ГМО", "ещё вкуснее", "больше фруктов", "чистый состав" и другие.
В продолжение темы о «натуральных продуктах» вспомним о других маркетинговых лозунгах. Сегодня на полках магазинов можно увидеть пищевую продукцию со всевозможными записями на этикетках: "с натуральными ягодами", "источник белка", "без ГМО", "ещё вкуснее", "больше фруктов", "чистый состав" и др.  Указывая подобную информацию, производитель должен руководствоваться ТР ТС 022/20...
09.12.2022
Сергей Чеснов
Сергей Чеснов, руководитель молочного подразделения департамента продаж «ТАУРАС-ФЕНИКС», рассказал о новинках, представленных в этом году на осенней отраслевой выставке, обратив внимание на оборудование, позволяющее автоматизировать производство и нарастить мощности.
Компания «ТАУРАС-ФЕНИКС» ежегодно принимает участие в выставке «АГРОПРОДМАШ». Предприятие чутко отслеживает изменения рынка оборудования, привозя современные и актуальные упаковочно-фасовочные машины. В этот раз завод продемонстрировал заинтересованной публике новинки оборудования высокой производительности. Представленные модели способны значительно расширить ассортимент продукции,...
08.12.2022
Сегрей Баранов
Сегрей Баранов, генеральный директор Кизельманн Рус, привел статистические данные по производству молочной продукции в 2022 году, подчеркнув снижение индекса производства, повышение производства творога, кисломолочной продукции. Также эксперт обратил внимание на тенденции спроса вреди потребителей.
В 2022 году, несмотря на сокращение индекса промышленного производства молочной продукции, остаются растущие категории, динамика которых изменяется от сезона к сезону. Так, в октябре 2022 года, по данным Росстата, увеличилось производство творога - в сравнении с сентябрем выпуск творога вырос на 4,8%. Кроме того, в октябре на 5,7% увеличилось производство кисломолочной продукции, кроме сметаны...
02.12.2022
Ирина Макеева
Ирина Макеева, руководитель НКЦ РССП, д.т.н., эксперт по стандартизации, пояснила можно ли приводить надпись «Натуральный продукт» в маркировке потребительской упаковки продуктов переработки молока
Отвечая на вопрос, можно ли приводить надпись "Натуральный продукт" в маркировке потребительской упаковки продуктов переработки молока, эксперты НКЦ руководствуются следующим:  Понятие "натуральный" является общеизвестным, но в различных сферах деятельности (экономике, медицине, АПК и пр.) его определения различны.  В пищевой промышленности понятие "натурал...
25.11.2022
Сергей Исаев
Компания Кизельманн БЕЛ приняла участие в выставке Агропродмаш-2022, по итогам которой Сергей Исаев сформулировал тенденции в инвестиционной активности участников молочной отрасли, посетивших мероприятие.
Основные вопросы, связанные с проблемами упаковки в настоящее время решены, отметили представители заводов по переработке молока, посетившие стенд компании Кизельманн. Заинтересованы предприятия в стабильных поставках составляющих производства. В рамках деловой программы “Агропродмаш” стало известно о ряде изменений в техническом регламенте Таможенного союза “О безопасности молока и мол...
05.11.2022