Подготовка воды / очистка стоков
Поиск

Оборудование для очистки сточных вод предприятий молочной и пищевой промышленности












Основная опасность производственных стоков предприятий по переработке молока заключается в большом количестве органических загрязнений, поступающих от операций мойки оборудования, а также остатков продуктов и отходов производства. Также в сточные воды сливаются кислотные и щелочные моющие реагенты, которые приводят к изменению рН в диапазоне от 2 до 12 ед. Попадание загрязненных стоков в водоем приводит к резкому снижению концентрации растворенного кислорода в воде и гибели его обитателей. Резко ухудшаются санитарные показатели водоема, он становится непригодным для водоснабжения.

 В данном разделе ЭЛЕКТРОННОГО КАТАЛОГА ПОСТАВЩИКОВ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ представлено оборудование, которое можно использовать для очистки стоков предприятий молочной и других отраслей пищевой промышленности.


Законодательство в области очистки сточных вод молочных и других пищевых предприятий

На законодательном уровне установлены ограничения по сбросу загрязняющих веществ в водоемы и на централизованные сооружения биологической очистки. За превышение установленных нормативов предусмотрены штрафы, размеры которых зачастую соизмеримы с прибылью предприятий.

Но одними штрафами дело не ограничивается. В случае если предприятие систематически нарушает установленные требования либо наносит существенный вред природе, его деятельность может быть приостановлена до приведения в норму экологических показателей.

Предприятиям необходимо заблаговременно позаботиться об экологическом благополучии своего производства и установить очистные сооружения, которые обеспечат соответствие показателей очищенных стоков нормативным требованиям.


Проектирование системы очистки сточных вод молочных предприятий

Чтобы выбрать эффективную технологию очистки сточных вод молочного производства, необходимо определить объем сточных вод и их химический состав. Прежде чем приступать к проектированию очистных сооружений, необходимо внимательно проанализировать этапы технологического процесса, где образуются загрязненные стоки, и по возможности сократить/исключить эти источники. Основным источником загрязнения сточных вод на молочных предприятиях органическими соединениями является сыворотка. На современных производствах организованы ее сбор и переработка. Также нужно устранить сброс некондиционной продукции в общий сток. А вот исключить из технологии кислотные и щелочные промывки нельзя, но можно свести к минимуму затраты на их нейтрализацию, установив перед очистными сооружениями усреднительную емкость необходимого объема.


Расчет производительности очистных сооружений (объем сточных вод)

Производительность очистных сооружений зависит от максимального суточного и часового объема сточных вод, периода их поступления в рабочие смены, количества часов в сутки, когда производится сброс. Для существующих предприятий объем сточных вод практически соответствует объему потребляемой воды и легко определяется по показанию счетчика на водомерном узле.

Для вновь проектируемых предприятий расход стоков рассчитывается на основании характеристик технологических линий, отраслевых и санитарных норм. Так как часовой расход стоков в течение смены постоянно меняется, то особое внимание следует уделить расчету объема усреднительной емкости. Для молокоперерабатывающих предприятий ее объем рекомендуется принимать равным 40–50 % суточного расхода. Такой объем необходим для того, чтобы успевали перемешиваться кислотные и щелочные стоки, происходило усреднение концентрации загрязнений и расхода при залповых сбросах. Производительность локальных очистных сооружений (ЛОС) перед сбросом стоков в централизованный коллектор рассчитывается, как правило, на 16–20 ч/сут непрерывной работы, чтобы обеспечить достаточное время на обслуживание оборудования, приготовление растворов химических реагентов, удаление отходов и прочие операции ежедневного обслуживания. Кроме объема производственных стоков необходимо учитывать дополнительное количество дренажей от самих очистных сооружений

(промывные воды от оборудования, дренаж установок обезвоживания и т.д.). Если сброс очищенной воды планируется в водоем, то производительность ЛОС рассчитывается на непрерывную круглосуточную работу. Однако нужно обеспечить необходимое количество резервного оборудования, чтобы не допустить длительной остановки в случае выхода из строя какого-либо агрегата.


Различие в составе стоков сыродельного и молочного завода

Следует учитывать различие в составе стоков сыродельного и молочного завода. На молочном предприятии загрязнителями сточных вод являются преимущественно жир, взвешенные вещества, органические соединения. В стоках сыродельного производства кроме этих видов загрязнителей наблюдается повышенное содержание соли.


Методы очистки стоков молочных заводов

Загрязняющие вещества в стоках молочных заводов присутствуют в не растворенном, эмульгированном и растворенном состоянии. Прежде всего необходимо определиться с подбором оборудования для предварительной механической очистки поступающих сточных вод, так как от него напрямую зависит надежность и эффективность работы всей последующей схемы очистки.

На стадии предварительной очистки необходимо удалить мусор, тяжелые минеральные примеси и всплывающий жир – все то, что может привести к засорениям и поломкам насосного и другого оборудования. Традиционно для этой цели применяются механические решетки и жироловки, совмещенные с песколовками. Это оборудование необходимо устанавливать в самом начале сооружений, до подачи стоков в усреднитель. Основной проблемой эксплуатации такого оборудования является необходимость постоянного контроля и удаления задержанных загрязнений, не допуская их попадания на дальнейшие стадии сооружений. Более перспективным решением является применение комбинированных установок с автоматическим удалением загрязнений, исключающих влияние человеческого фактора.

После того как из воды удалены мусор и крупные частицы загрязнений, необходимо выбрать наиболее оптимальный метод очистки, соответствующий требованиям на сброс очищенной воды. Поставщики водоочистного оборудования предлагают достаточно много вариантов очистки стоков молочного завода, которые можно объединить в пять основных групп: физико-химический; ультрафильтрация; обратный осмос; биологический анаэробный; биологический аэробный.

___




В табл. 1 и 2 приведено сравнение технических особенностей и экономических показателей данных методов. В большинстве случаев эти методы комбинируют.

В статье приведены варианты комплексов по очистке сточных вод предприятий молочной отрасли