Купить е322 соевый лецитин жидкий от производителя | Эмульгаторы, диспергирующие агенты

Меню

Всё необходимое для работы молочного предприятия

Оборудование Модульные минизаводы Упаковочное оборудование Упаковочные материалы Ингредиенты IT-решения и автоматизация Санитария и гигиена Подготовка воды / очистка стоков Оснащение лабораторий Холодильное оборудование Внутризаводские транспортные системы Молочное животноводство Услуги Молочная продукция

Карточка продукта

Е322 Соевый лецитин жидкий

Цена

по запросу

Представляет собой натуральный соевый лецитин, полученный из соевого масла методом гидратации в процессерафинирования; стандартизирован по уровню вязкости.
Область применения:кондитерские изделия, шоколад, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия,маргарин, спреды, мясные изделия, продукты быстрого приготовления и другие виды пищевых продуктов.
Преимущества: - в процессе производства шоколада и глазурей в процессе конширования эффективно способствует снижению уровня вязкостисмеси какао тертого (какао - порошка), сахара и какао-масла, что в результате приводит к существенному снижению энергозатрат впроизводстве, а также количества масла какао, необходимого для внесения в рецептуру, для получения шоколада / глазури соптимальными реологическими параметрами; рекомендуемый диапазон нормы внесения: 0.3 – 0.6% в шоколаде и глазурях; - оказывает положительное влияние на процесс кристаллизации жира, способствует предотвращению развития жировогопоседения; - эффективен в глазурях, предназначенных для глазирования продуктов повышенной степени влажности, к примеру, мороженого и/или молочных десертов, за счет предотвращения роста вязкости шоколада и глазурей при контакте с влагой; - в производстве продуктов быстрого приготовления, способствует улучшению набухания; - в производстве инстантизированных порошков улучшает растворимость, снижая тенденцию к аггломерации; - в какао-порошке для продуктов быстрого приготовления покрывает все частицы жирного порошка тонкой гидрофильной плёнкой,позволяя воде смачивать и размывать агломераты; - благодаря пониженной вязкости, подходит для подачи насосами при умеренной температуре, позволяет дозировать егоавтоматически и поставлять в еврокубах. Читать дальше...