Сепараторы для молока
Разновидности сепараторов для молочной промышленности
На молочном производстве сепараторы используют для следующих технологический задач:
-
получение сливок;
-
удаление загрязнений;
-
осветление сыворотки;
-
нормализация по степени жирности;
-
отделение бактерий, микроорганизмов;
-
обезвоживание творога.
Промышленные сепараторы-сливкоотделители предназначены для разделения молока на сливки и обезжиренное молоко (обрат) с очисткой от загрязнений. Промышленный сепаратор сливкоотделитель выпускается по ГОСТ 18113-2013.
Чтобы улучшить качество исходного сырья, применяют специальное оборудование - сепаратор –молокоочиститель. Это устройство для отделения из молока различных примесей: соматических клеток, слизи и механических примесей.
Для удаления бактерий и микроорганизмов в молочной промышленности используется сепаратор-бактофуга. Она позволяет удалять до 99,8 % общего количества бактерий. Удаление бактерий и микроорганизмов из молочного сырья имеет особое значение для получения качественных молочных продуктов. От того, насколько качественно выведен бактериальный концентрат, зависят вкусовые качества готовых молочных продуктов и их срок годности.
Для того чтобы отделить творожный сгусток от сыворотки используют специальные "творожные" сепараторы с центробежной непрерывной выгрузкой осадка через периферийные сопла. Сепаратор для производства мягкого творога может использоваться как на крупной производственной линии, так и на мини-заводе в линиях раздельного производства творога.
В таких сепараторах количество выгружаемого осадка, а, следовательно, и влажность творога, регулируется в основном количеством разгрузочных сопел и диаметром проходного сечения их канала. Соответственно при установке меньшего числа сопел (а при необходимости вместо части сопел могут быть установлены заглушки) с меньшим (например, 0,5 мм вместо 0,7 мм) диаметром проходного сечения канала влажность творога снижается и наоборот. Некоторое изменение влажности творога можно обеспечить и непосредственно в процессе сепарирования путем изменения подачи исходного продукта (суспензии). Причем в этом случае закономерность такова: увеличивая подачу можно несколько увеличить содержание сухих веществ в твороге и соответственно наоборот.
С целью снижения потерь сухих веществ с сывороткой при обезвоживании сгустка в сепараторе, молоко, предназначенное для производства творога следует пастеризовать при температуре 78…80oС, а также заквашивать молоко при температуре 30…34oС. Кроме того, рекомендуется дифференцировать производительность "творожного" сепаратора от номинальной в начале сепарирования объёма сгустка до 75% от номинальной величины производительности в конце обработки. Связано это, с неодинаковой нагрузкой межтарелочных пространств барабана по количеству дисперсных частиц суспензии в начале и в конце сепарирования.
В технологических линиях по переработке молочной сыворотки применяется сепаратор для молочной сыворотки. Он способен отделять казеиновые частицы и проводить осветление. Выгрузка осадка может происходить в несколько этапов с отдельной установкой времени между разгрузками.
В фермерских хозяйствах также есть необходимость использовать сепараторы. Фермерские сепараторы – в зависимости от применения на небольших или крупных фермах отличаются производительностью и длительностью непрерывного цикла работы. Рабочие емкости могут быть выполнены из металла или пластика. Регулирование режимов работы осуществляется вручную или автоматическим путем при наличии соответственных датчиков.
Промышленные сепараторы для молока могут быть оснащены самозагружающимся барабаном. Отделение молочных примесей осуществляется с помощью разделительной тарелки. Молочная смесь перемещается из одной рабочей зоны в другую по патрубкам.
Эффективность процессов сепарирования в молочной промышленности может быть обеспечена, в первую очередь, на основании правильного выбора параметров работы сепараторов.
В зависимости от доступа воздуха встречаются открытые, полузакрытые, герметические сепараторы. В открытых молоко и его фракции контактируют с окружающей средой. В полузакрытых сепараторах молоко попадает без напора, а фракции выводятся – под давлением. Третьи полностью герметичны, ввод и вывод происходит под давлением.
Принцип действия молочного сепаратора
Вне зависимости от комплектации принцип действия сепаратора является понятным и простым. Переработка молочной смеси осуществляется в несколько этапов:
-
исходное сырье поступает в сепаратор;
-
попадает в барабан и начинает вращаться;
-
далее смесь поступает на комплект разделительных тарелок;
-
в межтарелочном пространстве происходит разделение на фракции;
-
разделенные потоки двигаются параллельно, каждый из которых выводится по отдельному каналу;
-
уровень жирности и скорость может регулироваться посредством специальных настроек аппарата;
-
на конечном этапе готовая смесь отводится в специальный резервуар.
На эффективность процесса сепарирования, кроме скорости вращения барабана, влияют температура и вязкость сырья, а также интенсивность его потока. Чем выше температура молока, тем ниже вязкость и тем лучше происходит разделение на фракции. То же самое – при снижении интенсивности потока, которая устанавливается регулировочным винтом. Таким образом можно задать нормативную жирность. Качество сепарации определяется по величине шариков жира, оставшихся в обрате. Чем меньше их средний диаметр, тем лучше проведено разделение.
Преимущества обращения к нам
С перечнем промышленных сепараторов для молока разных компаний можно ознакомиться в каталоге на портале MilkLifе.ru. Богатый выбор и сепараторов высокожирных сливок и сепараторов очистителей молока позволяет найти подходящее оборудование для разных производств, начиная от фермера и заканчивая молочным заводом с любым объемом переработки молока.
Здесь есть все необходимое для молочного предприятия. Каталог постоянно обновляется и дополняется новыми единицами.
Чтобы купить сепаратор для молока, кроме цены необходимо учесть технические характеристики.
При выборе сепаратора можно ориентироваться на следующие параметры:
Габариты — высота, ширина, глубина оборудования
Производительность — л/ч
Тип управления — электромеханический либо электронный
Тип подачи сырья — ручной или автоматический
Производитель — отечественный или зарубежный
Преимущества выбора оборудования у нас:
-
На сайте MilkLife.ru представлено только надежное оборудование для молочной промышленности от действующих производителей и поставщиков.
-
Одним кликом вы делаете запрос на товар непосредственно специалистам компании производителя или поставщика оборудования.
-
Вы всегда сможете оперативно получить консультацию квалифицированного специалиста компании по вопросам выбора и применения сепаратора для своего производства, отправив запрос в компанию.
-
Вы можете сравнить предложения нескольких производителей и поставщиков сепараторов, сделав запросы в интернет-каталоге MilkLife.ru
-
Каталог MilkLife.ru постоянно расширяется.
Ценовая политика
Осуществляется продажа сепаратора для молока по доступной цене. Формируется стоимость с учетом технических характеристик, производительности, состояния оборудования. За цену отвечает каждый производитель по отдельности.
Зависит цена сепаратора для молока от наличия разных функций, количества тарелок, диаметра чаши, высоты, обработки количества литров за час, вместительности. Каждое устройство отличается особенностями управления, принципом работы, техническими особенностями.
