Твин 60 Е435 (полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат) – относится к группе эмульгаторов и стабилизаторов; это неионогенное поверхностно активное вещество с высоким числом гидрофильно-липофильного баланса. Обладает способностью даже в малой концентрации образовывать дисперсные системы, устойчивые к изменению температур и уровню pH.