Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Экспериментальная биофабрика" (ФГБНУ "Экспериментальная биофабрика") Ассортимент Экспериментальной биофабрики насчитывает 32 наименования бактериальных концентратов.
Основные принципы организации выпуска бактериальных концентратов:

• работа с учетом условий отечественной молочной промышленности: качества сырья, ассортимента и технологии выработки молочных продуктов;
  
• ежемесячная поставка новых партий концентратов, в состав микрофлоры которых не входят штаммы из предыдущих партий, с целью предотвращения поражения заквасочной микрофлоры бактериофагами;
• оперативное управление качеством выпускаемой продукции с использованием специально разработанной системы контроля производства.

Наша коллекция микроорганизмов насчитывает более пяти тысяч штаммов. В коллекции бактериофагов имеется более 380 фагов, выделенных на молочных предприятиях в различных регионах России, Белоруссии, Казахстана.
Ассортимент выпускаемой продукции включает:

• Концентраты для различных видов сыров
• Концентраты для творога
• Концентраты для кислосливочного масла
• Концентраты для сметаны
• Концентраты для кисломолочных напитков, в том числе пробиотических с бифидобактериями

Читать дальше...