Область применения: Производство сметаны, сметанного продукта и простокваши. Состав: представляет собой лиофилизированный концентрат молочнокислых бактерий видов: Lactococcus lactis subsp. lactis (Л) Lactococcus lactis subsp. сremoris (К) Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д) Streptococcus thermophilus (вязкий) (Тс) Особенность: способствует получению более вязкой консистенции. Подходит для выработки сметаны пониженной жирности. Бактериальная формула: ЛКДТс Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ Рекомендуется применять: для производства сметаны. Температура сквашивания 30-37 °С. Сметана, выработанная с концентратом БК-Углич-СМТ, отличается выраженным вкусом, ароматом и вязкой консистенцией.