Пищевая добавка Е341i применяется в производстве плавленых сыров в качестве эмульгирующейсоли, проявляя при этом и консервирующие действия, заключающееся в снижении стойкости некоторыхбактерий к нагреванию. Используется так же как разделяющий агент и добавка, препятствующая снижению, всухих молоке и сливках, как антикристаллизатор сгущённого молока, уплотнитель растительных тканей впроизводстве консервированных овощей и фруктов. Добавляется в некоторые марки пектинов длястандартизации по кальцию.