Линия производства плавленого сыра включает в себя следующий ряд технологический операций:

• подбор сырья для плавления;
• предварительная обработка сырья (зачистка, мойка);
• измельчение сырья;
• подбор солей-плавителей;
• составление рецептурной смеси;
• плавление смеси;
• фасование;  

При производстве колбасного плавленого сыра добавляются следующие технологические операции:

• копчение сыра;
• охлаждение;
• упаковывание и маркирование сыра;
• хранение сыра.

Линия производства плавленого сыра состоит из следующего оборудования:  

• Волчок-измельчитель;
• Котел-плавитель СКВ в комплекте с пультом управления на ПЛК Siemens;
• Выдерживатель специальный (для накопления продукта после выгрузки) ВС и подачи винтовым насосом продукта до фасовочного аппарата;
• Станция подготовки пара (очистка острого пара перед подачей в сырную массу во время плавления) СПП;
• Шприц-насос;
• Клипсатор пневматический настольный;
• Стол технологический нержавеющий;
• Компрессор воздушный;
• Камера термодымовая (при выработке колбасного сыра);
• Весы платформенные;
• Тележка передвижная;

Производительность линии зависит от объема котла-плавителя.
Компания «КР-Тех» поможет Вам реализовать самые смелые желания в линии производства плавленого сыра.