В составе:  
-Lactococcus lactis subsp. lactis  
-Lactococcus lactis subsp. cremoris  
-Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Закваска способствует формированию органолептических показателей продукта: плотной и эластичной консистенции сыра, чистого кисломолочного вкуса и аромата; упругого творожного сгустка с высокой синеретической способностью.
Заквасочная культура рекомендуется для производства творога и творожных продуктов, а также полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания Российской и Голландской групп и мягких сыров с белой плесенью типа Камамбера.
 Отлично работает на рекомбинированном сырье.