Карточка продукта

Заквасочная культура MTHL-2

Заквасочная культура MTHL-2
Продукт

Сыры полутвердые

Цена

По запросу

Технологические задачи

Создание плотной и эластичной консистенции, Сокращение и упрощение технологического процесса, Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Применяется при производстве полутвердых сыров с высокой, средней и низкой температурой второго нагревания.

В состав закваски входят мезофильные лактококки, гетероферментативные микроорганизмы, термофильный стрептококк, а также термофильные и мезофильные молочнокислые палочки.

Уникальный состав данной закваски с определенным соотношением штаммов позволяет получить сыр с выраженным вкусом и ароматом.

Состав закваски:
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactobacillus helveticus
Lactobacillus casei
Streptococcus thermophilus

129626, Москва, Проспект Мира, д. д. 104, стр. 2, офис №125