Мезофильно-термофильная закваска MTA-2 обеспечивает глянцевую структуру и сливочный вкус сметаны. Гомоферментативная закваска, обладает газо-ароматообразующей активностью.

Подходит для ночного сквашивания.

Основными преимуществами заквасок для сметаны серии МТА являются:
- обеспечение выраженного сливочного вкуса и аромата в продукте
- высокая активность штаммов
- стабильность технологического процесса
- простота применения
- фагоустойчивость
- наличие ротаций

Состав закваски:
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus