Карточка продукта
KF-S - заквасочная культура для кефирного продукта
Продукт
Кефир, Кефирный напиток
Цена
по запросу
Технологические задачи
Густая консистенция, Объемный сгусток, Предотвращение отделение влаги в продукте, Сокращение и упрощение технологического процесса, Увеличение срока годности (хранения), Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Технологические проблемы
Дряблый сгусток, Жидкая консистенция, Невыраженный вкус и аромат, Необъемный сгусток, Отделение сыворотки/Синерезис
Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения для производства кефирного продукта. Хит продаж!
▪ обеспечивают стабильную, в меру вязкую консистенцию, устойчивую к механическим нагрузкам и длительному хранению;
▪ обеспечивают выраженный сбалансированный вкус и аромат кефира;
▪ уменьшают тенденцию к синерезису;
▪ обеспечивают в готовом продукте содержание дрожжей не менее 1*10⁴ КОЕ/г.
Режимы ферментации:
- температура (30-34)°С, продолжительность 8-12 часов.
▪ обеспечивают стабильную, в меру вязкую консистенцию, устойчивую к механическим нагрузкам и длительному хранению;
▪ обеспечивают выраженный сбалансированный вкус и аромат кефира;
▪ уменьшают тенденцию к синерезису;
▪ обеспечивают в готовом продукте содержание дрожжей не менее 1*10⁴ КОЕ/г.
Режимы ферментации:
- температура (30-34)°С, продолжительность 8-12 часов.
143405, Московская область, Красногорск, Ильинское шоссе , д. 2, офис №2
Похожие предложения на портале
сегодня
вчера
