Лиофилизированная мезофильно-термофильная гомоферментативная заквасочная культура прямого внесения. Предназначена для производства сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания (сыры Российской, Голландской группы, Гауда и др.). Лидер продаж!

Обеспечивает:
- интенсивный молочнокислый процесс;
- стабильный уровень рН;
- умеренное протеолитическое действие;
- сбалансированность во вкусе и аромате;
- яркие сливочные ноты, отсутствие горечи;
- в меру плотную эластичную консистенцию.