Лиофилизированные термофильные заквасочные культуры прямого внесения для производства йогурта десертного (резервуарный и термостатный способы) обеспечивают:
- густую плотную структуру без «тянучести»;
- сбалансированный вкус и аромат йогурта и сливочное послевкусие;
- быстрое время сквашивания;
- низкое пост-окисление;
- стабильные органолептические характеристики на протяжении длительного срока хранения.

Режимы ферментации:
- температура (40-42)°С, продолжительность 3,5-4 часа.