Аналитика

Потребление молочной продукции в 2019 году

_
В конце января 2020 года национальный союз производителей молока Союзмолоко презентовал предварительные итоги ситуации в молочной отрасли за 2019 год. Портал MilkLife.ru представляет информацию о потреблении молочной продукции в 2019 году по данным информационно-аналитического отчета Союзмолоко.
13.03.2020

По итогам 11 мес. 2019 г. реально располагаемые денежные доходы населения выросли, по предварительной оценке, на 0,8% в сравнении с тем же периодом 2018 г. По уточненным данным ФСГС (Росстат), в 2018 г. реальные располагаемые денежные доходы населения выросли на 0,1%, однако темпы роста снижались во втором полугодии. Вместе с тем прирост по итогам года, зафиксированный впервые за последние 5 лет, в целом говорит об ослаблении тенденции падения доходов. По прогнозам МЭР, в 2019 г. рост доходов составит не менее 0,1%, в 2020 г. –1,5%, а с 2021 г. темпы вырастут до 2,2 – 2,3%. Снижение прогноза реальных доходов обусловлено ростом закредитованности и повышением процентных ставок.


Рост реальных начисленной в январе – октябре 2019 г. заработной платы составил, по предварительным данным, 2,5%, за тот же период 2018 г. – 7,7%, что свидетельствует о продолжающемся повышении общего уровня доходов населения и одновременно с этим о росте сумм обязательных платежей, прежде всего, платежей по кредитам. Так, сумма выданных ипотечных кредитов в 2018 г. выросла на 49%, а сумма задолженности по ипотечным кредитам – на24%. На 01.11.2019 общая задолженность физических лиц по кредитам выросла на 19,4%, в т. ч. по жилищным – на 17,1% (доля задолженности по жилищным кредитам снизилась на 0,8 п.п., до 42,5%), просроченная задолженность по жилищным кредитам снизилась на 1,1%.

Рост портфеля потребительского и жилищного кредитования существенно превышает темпы роста доходов, что в условиях растущих процентных ставок приводит к увеличению процентных платежей и снижению реальных располагаемых доходов. По оценкам МЭР, в I полугодии 2019 г. отрицательный вклад процентных платежей в реальные располагаемые доходы составил - 0,7п.п. (в 2017 – 2018 гг. снижение составило -0,6 п.п. по итогам года, в 2016 г. -0,3 п.п.).


Произошло сокращение физических объемов потребления, прежде всего, традиционной молочной продукции, в то время как современные категории росли.


Потребление молочной продукции обуславливается уровнем доходов населения и ценами на готовую продукцию. Повышение цен при стагнации доходов в 2018 г. привело к сокращению общих объемов потребления молочной продукции на 0,5%, до 33,6 млн т (потребление товарной продукции сократилось на 0,5%, до 27,4 млн т), среднедуш. показателя – на 0,4%, до229 кг/чел./год. В 2019 г. начинает восстанавливаться объем потребления молока (в молочном эквиваленте). Основной фактор – «обеление» рынка и снижение доли фальсификата: производители готовой продукции в связи с ужесточением контроля за качеством производимой продукции формируют дополнительный спрос на молочный жир и сухое молоко в сегменте b2b, однако в большинстве потребительских категорий в физической массе продукта потребление продолжает падать. По итогам 2019 г. валовое потребление молочной продукции может увеличиться на 3,4%, до 34,7 млн т, в том числе товарной продукции – на 4,6%, до 28,6 млн т (+1,2 млн т). Среднедушевой показатель при этом вырастет до 236 – 237 кг/чел./год (+3%). Растущий спрос обеспечен, прежде всего, увеличением производства товарного молока, а также расширением импортных поставок молочной продукции.


Изменения в маркировке продукции и растущий тренд на здоровое питание, потребление молочной продукции без заменителя молочных жиров способствовали переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры.


Снижение реальных располагаемых доходов населения в I полугодии 2019 г. и слабые темпы восстановления к концу года способствовали сохранению тенденции сокращения покупательской активности, что нашло отражение в сокращении физических объемов потребления, прежде всего, традиционной молочной продукции, в то время как современные категории росли. Так, потребление цельномолочной продукции в целом по итогам 11 мес. 2019г. снизилось на 2,6%, в т.ч. питьевого молока – на 1,6%, кефира – на 5,2%, сметаны – на 3,9%, творога – на 5,8%, в то время как спрос на йогурт вырос на 4,2%.


Спрос на маргарины и спреды снизился на 12%, в то время как потребление сливочного масла выросло на 6% (b2b- и b2c-сегменты). Однако во многом указанный прирост обеспечивается импортной продукцией.


Изменения в маркировке продукции и растущий тренд на здоровое питание, потребление молочной продукции без заменителя молочных жиров способствовали переориентации спроса с сырных продуктов на традиционные сыры. В результате спрос на сырные продукты продолжил сокращаться (-26%), на сыры – расти (+9%), несмотря на рост цены (+10% за год в ноябре). Схожая тенденция отмечается и в отношении молочных жиров: спрос на маргарины и спреды снизился на 12%, в то время как потребление сливочного масла выросло на 6% (b2b- и b2c-сегменты). Однако во многом указанный прирост обеспечивается импортной продукцией.

Источник: По данным информационно-аналитического отчета СОЮЗМОЛОКО