RENMAK®1800 Granular является пищевым ферментом, полученным путем контролируемой ферментации специальных штаммов Rhizomucor miehei (ранее Mucor miehei). RENMAK содержит специфические протеазы с высокой молокосвертывающей активностью, что делает его эффективным коагулянтом для свертывания молока. RENMAK - применяется для производства любого типа сыра - твердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров, сыров с плесенью и творога.