Мониторинг рынка молока и молокопродуктов (25 февраля - 1 марта 2019 года)

Производство

В январе 2019 года валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 2,0 млн т и увеличился относительно уровня 2018 года на 2,0%, в сельскохозяйственных организациях валовой надой молока увеличился на 3,3%, до 1,3 млн т. Рост валового надоя обеспечен увеличением продуктивности молочного скота. Так, в январе 2019 года в сельскохозяйственных организациях надой
на 1 корову составил 557 кг (+4,1 % к аналогичному периоду 2018 года).

По данным Росстата, объем промышленного производства молока, кроме сырого в январе 2019 года составил 448,4 тыс. т (на 3,6% ниже аналогичного периода
2018 года), продуктов кисломолочных (кроме творога) – 227,2 тыс. т (на 2,5% меньше), сыров – 37,2 тыс. т (на 5,4% больше), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 14,0 тыс. т
(на 0,1% больше), масла сливочного – 17,9 тыс. т (на 10,0% меньше), молока и сливок сухих – 6,8 тыс. т (на 14,4% меньше). В настоящее время отмечается рост объемов производства различных видов сыров, творога, йогуртов и иных видов продукции, чему способствует постепенное изменение потребительских предпочтений.

Система мониторинга и прогнозирования продбезопасности Минсельхоза России, руб./кг

28.02.2019

21.02.2019

% с начала года

Молоко сырое Сельхозпроизводители

24,70

24,99

100,5

Молоко пастеризованное Промпроизводители

42,73

42,64

101,3

Масло сливочное

Промпроизводители

452,44

451,91

104,5

Сыры Промпроизводители

358,72

360,71

101,6



Динамика цен на молоко сырое в отдельных субъектах Российской

Федерации, руб./кг

1 марта 2018

к началу года (%)

за неделю (%)

Российская Федерация

23,49

+0,5

-0,1

Республика Калмыкия

18,50

0,0

0,0

Республика Адыгея

22,30

0,0

0,0

Республика Дагестан

18,00

4,5

0,0

Республика Мордовия

21,80

-4,5

0,0

Пензенская область

22,50

0,0

0,0

Челябинская область

24,13

-2,2

0,8

Республика Башкортостан

20,60

4,2

0,0

Пермский край

22,79

3,1

0,0

Чувашская Республика

18,98

-2,5

-0,1

Республика Бурятия

19,45

0,0

0,0

Оренбургская область

21,11

2,4

0,0

Тюменская область

22,01

-1,2

-1,7

Забайкальский край

20,89

7,5

0,1

Кировская область

22,74

1,3

0,1

Чеченская Республика

23,00

0,0

0,0