Цена сливочного масла 82,5% с конца июня 2024 года выросла на 200 рублей и продолжает бить все рекорды, неуклонно поднимаясь вверх. За год с июля 2023 года по июль текущего цена выросла на 100%, и потолок еще не пробит. Об этом в ходе онлайн конференции DairyTrader 8 августа 2024 года сообщил директор «ИТ-Молоко» Александр Поляк.

Ранее издание подробно проанализировало ситуацию со сливочным маслом на рынке РФ, где эксперты назвали ряд причин «заоблачных» цен на продукт.

Ожидания по поводу рост цен на продукт «небывалые». Результаты опроса по прогнозу цен на сливочное масло 82,5% в августе-сентябре в чате DairyTrader показали, что 25% экспертов говорят о росте до 950 руб./кг, 23% – до 975 руб./кг. 20% участников рынка уверены, что цена останется в диапазоне 900-925 руб./кг. 16% считают, что цена поднимется выше 1 тыс. руб./кг, поскольку спрос бешенный, товара нет.

«С моей точки зрения то, что происходит сейчас на рынке обусловлено как объективными, так и спекулятивными факторами», – подчеркнул Александр Поляк.

Анализируя ситуацию, эксперт привел данные Экспертно-аналитического центра агробизнеса, согласно которым пастеризованное молоко подорожало на полке за год на 7,8%, сыры – на 5%, сметана – на 6,7%, сливочное масло – на 14,5% или 120 рублей в абсолютном выражении. Таким образом, спрос на молочную продукцию обусловлен исключительно тем, что ее цена ниже уровня инфляции, что подтверждает статистика.

При этом оптовая цена масла за год с июля 2023 по июль 2024 года подскочила на 100%, среднегодовая цена повысилась на 45%, с 560 руб./кг в июле 2023 года до 820 руб./кг. С конца мая текущего года цена на сливочное масло выросла на 200 рублей или почти на 30%.

Как отметил Александр Поляк, часть заводов-фасовщиков работают в убыток, чтобы удержать объемы продаж на полке в магазине. Оптовая цена масла на заводе составляет 900 руб./кг, а в магазине доставленный и расфасованный товар дороже примерно на 90 рублей.

«Цена масла на полке до конца года должна вырасти минимум на 20-25%, чтобы производители компенсировали убыток. Столь сильный рост цен приведет в следующем году к обвальному падению спроса. Все понимают, что на рынке пузырь, но не все производители в состоянии отказаться от сиюминутной выгоды. Если после вмешательства регулятора на рынок привезут некоторый объем масла/жиров, то рост цен на масло затормозится, но до конца года они вряд ли упадут», – резюмировал Александр Поляк.

P.S. В понедельник, 12 августа, цена сливочного масла 82,5% в РФ подскочила до 960 рублей.

Источник: The DairyNews