Карточка продукта

Установка мембранная многофункциональная «Водопад УТК.01-3,3-12» для производства творога, йогурта и других молочных продуктов производительностью 80 кг/ч по мягкому творогу

Установка мембранная многофункциональная «Водопад УТК.01-3,3-12» для производства творога, йогурта и других молочных продуктов производительностью 80 кг/ч по мягкому творогу
Тип

Новое

Цена

4 000 000

Установка предназначена для повышения эффективности молочных производств
1. Поочерёдного производства: 

  • мягкого творога, обезжиренного или любой задаваемой жирности (ультрафильтрация сквашенного молока); 
  • классического творога; 
  • йогурта классического без добавления сухого молока; 
  • йогурта греческого; 
  • мягких сыров (ультрафильтрация нормализованного по жиру или обезжиренного молока). 
2. Нормализации молока по белку. 
Установка позволяют использовать как натуральное, так и восстановленное молоко. 
Технологическое сопровождение и нормативная документация - НИИ детского питания.

Технические характеристики:

Содержание сухих веществ в твороге, % 20-23 
Производительность по творогу, кг/ч 80 
Установленная мощность, кВт 2,2 
Тип мембран - керамические фирмы TAMI Deutschland GmbH
Срок эксплуатации мембран, лет 10 
Время непрерывной работы Установки между регенерациями мембран, совмещёнными с безразборными мойками, час, не менее 10 
Установка может комплектоваться блоком подготовки воды для регенерации мембран. 


Применение Установки позволяет: 
1. При производстве мягкого творога обезжиренного или задаваемой жирности (Срок хранения не менее 21 суток):  
  • исключить потери сывороточного белка и жира; 
  • повысить выход творога (расход молока на кг творога от 2,7 до 3,4); 
  • улучшить вкусовые характеристики и повысить пищевую ценность за счёт сохранения сывороточных белков. 
2. При производстве классического творога:
     уменьшить количество сыворотки: 
  • для обезжиренного молока на 30-35%; 
  • для нормализованного по жиру молока на 50%;
  • повысить количество белка в твороге на 1,0 -1,2% 
3. При производстве классического йогурта:
  • исключить добавление сухого молока;
  • улучшить вкусовые характеристики;
  • сохранить натуральные свойства
4. При производстве греческого йогурта:
  • исключить потери сывороточного белка и жира;
  • повысить выход йогурта;
  • улучшить вкусовые характеристики и повысить пищевую ценность за счёт сохранения сывороточных белков. 
5. При производство мягких сыров:
  • увеличить выход сыра;
  • снизить расход фермента.
Стоимость оборудования указана ориентировочно и зависит от комплектации установки. 
В стоимость включены:  
  • цена Установки; 
  • сборка на предприятии Заказчика, шеф-монтаж, пусконаладка и обучение персонала. 
Референция
ОАО «Молочный завод «Нарофоминский», г. Наро-Фоминск. МО. ул. Маршала Жукова, д. 25. Производство детского творога и творога массового потребления. Главный инженер Алексей Иванович 8-929-911-0523.

Читать дальше...

107207, Москва, Байкальская, д. 40, офис №267