Технология аэрации Shufflemixer основана на вековой идее сбивания молока, когда перфорированный диск на палочке перемещается вверх и вниз в маслобойке, чтобы аэрировать жидкость. Shuffle-Mix переосмыслили древнюю систему. Комбинация нескольких дисков в закрытом корпусе с контролируемым движением вверх и вниз аэрирует жидкость. Этот запатентованный способ аэрации гораздо эффективнее любого традиционного аэратора с булавочной головкой.

Shufflemixer — это портативные аэрационные системы, которые могут быть использованы для широкого спектра продуктов.
Преимущества системы заключаются в следующем:

Существует широкий ассортимент стандартных аэраторов, начиная от небольшой системы 100 л/ч, предназначенной для небольших производственных площадок и/или декоративного назначения, до 1000 л/ч крупных промышленных производственных линий.

Shufflemixer можно использовать для аэрации широкого спектра продуктов, таких как:

• Сливки;
• Тесто для коржей;
• Баваруаз;
• Бисквит;
• Шоколадный мусс;
• Безе, меренга;
• Маршмэллоу;
• Сливочный крем и т.д.;

Для многих рецептур один из ингредиентов должен быть введен во время или после процесса аэрации. Shuffle-Mix поставляет широкий спектр систем для введения отдушек, ароматизаторов, красителей, шоколада, фруктов и т. д. Они непосредственно подключены к системе ПЛК Shufflemixer — процент ввода продукта может быть установлен на сенсорном экране и сохранен в одном из 99 системных рецептов.

Для смешивания сухих ингредиентов Shuffle-Mix разработала линию, в которой заданный процент сухих ингредиентов может быть смешан в аэрированных продуктах. Система предназначена для предотвращения образования зерен или кристаллов и для непрерывной работы. Сухие ингредиенты хранятся в резервуаре в верхней части миксера: орехи, кусочки шоколада, сахар, мука, замороженные фрукты и т. д. Сухие ингредиенты выгружаются в вибрационное сито или спираль.
Shuffle-Mix Manifold можно использовать для нанесения слоя массы в гастроёмкость, поверх торта или на пищевую бумагу. Shuffle-Mix Manifold лёгкие, так как изготовлены из высококачественной пищевой пластмассы. Существует стандартная и закаленная версии. Закаленная версия оснащена подключением горячей воды. Горячая вода используется для чувствительных к температуре продуктов.