Производственный учет для переработчиков молока: видеозаписи цикла вебинаров

В разрезах разных задач эксперты отрасли рассмотрели возможности MES-системы, как инструмента оптимизации производственной деятельности молокоперерабатывающих предприятий:

1. FAQ по MES-системам
2. Практические аспекты контроля жиробаланса 
3. Интеграция MES-системы и ФГИС "Меркурий"
4. Управление качеством готовой продукции

Приводим ключевые тезисы каждого прошедшего вебинара в отдельности. 

FAQ по MES-системам

Вводный/ отправной/ общий/ стартовый. Кому как больше нравится. 

Чтобы заниматься решением той или иной проблемы, необходимо сначала посмотреть на нее «в крупную клетку». Оценить масштаб работ. Поэтому, чтобы, углубляясь в детали, вы не упустили из виду важных для предприятия аспектов, на первом вебинаре цикла, который прошел 27 мая, наши эксперты рассмотрели следующие темы:

• Что такое MES-система применительно к переработке молока
• Краткий обзор вариантов MES-систем
• Место MES-системы в IT-среде предприятия
• Плюсы и минусы внедрения собственными силами
• Базовая схема оперативного производственного учета
• Выбор подрядчиков для внедрения системы

Видео

Практические аспекты контроля жиробаланса в MES-системах

На втором вебинаре цикла 9 июля наши постоянные спикеры Александр Цыбизов, Николай Терацов и Дарья Смирнова рассказали (и показали):

• Детальность жиробаланса в MES

// С какой детальностью можно увидеть потери в жиробалансе после внедрения MES-системы?

• Границы применимости баланса

// Для каких участков возможно и логично применять баланс в качестве инструмента анализа эффективности?

• Влияние погрешности измерительных приборов

// Как влияет на точность баланса точность расходомеров, тензодатчиков и анализаторов?

• Особенности баланса как инструмента анализа эффективности

// В каких случаях жиробаланс дает неадекватную оценку и что можно сделать, чтобы это изменить?

• Примеры форм сводного баланса и баланса по участку

// Как свести в одном окне информацию по всему предприятию, как считать общий процент потерь, в какой форме удобнее анализировать участок?

• Прочие прикладные вопросы контроля баланса

// Баланс по белку и сухим веществам, растительный жир в жиробалансе, потери при перемещении и т.п.

Видео 

Интеграция MES-системы и ФГИС "Меркурий"

27 августа на третьем вебинаре цикла был рассмотрен вопрос, имеющий для переработчиков молока особенно повышенную актуальность. Потому что внедрять или не внедрять MES для общей оптимизации производственной деятельности предприятия (пусть и реально влияющей на результирующие показатели бизнеса в целом) – это одно. А вот обеспечить свое соответствие требованиям внешних контролирующих органов, утвержденных на законодательном уровне – это уже совсем другой уровень обязательности. 

Были рассмотрены:

• Законодательные изменения 2020 года
• Прослеживаемость высокого разрешения и связанный с ней рост затрат
• Изменения в ВетИС.API
• Концепция интеграции с "Меркурием" без операторов
• Актуальная практика регулирования учета в системе "Меркурий"

Видео 

Управление качеством с помощью MES-системы

На вебинаре 8 октября эксперты ответили на вопросы: какие задачи включает в себя управление качеством на молочном производстве, и какие инструменты MES-системы помогают переработчикам молока управлять качеством продукции? Были рассмотрены:

• Учет качественных показателей, лабораторных исследований, параметров технологического процесса и среды

// Какую информацию следует учитывать в MES-системе для того, чтобы выявлять причины отклонений по качеству и предотвращать их?

• Контроль рецептур

// Как с помощью системы можно обеспечить соблюдение рецептур при внесении заквасок и ферментов и при изготовлении плавленых сыров?

• Контроль и анализ брака

// Как можно организовать учет брака в MES-системе?

• Учет экспериментов

// Для чего следует учитывать в MES-системе информацию об экспериментах?

• Статистический анализ информации

// Каким образом MES-система поможет технологам в повышении качества продукции?

Видео

По материалам компании «Константа»