Животноводство

«Идеальная корова» из Ирландии

Иванов Н.В.
В начале календарной весны в Москве, в крупнейшем выставочном центре «Крокус Экспо» прошла выставка «Молочная и мясная индустрия», в рамках которой состоялся Молочный форум. На пленарном заседании форума выступила представитель компании - члена Ирландской Ассоциации пастбищ (IGA) в русскоговорящих странах Марина Тукаленка. В своем докладе она рассказала о перспективах развития и увеличении производства молока в Ирландии.
05.02.2019

Марина Тукаленка в своем докладе привела данные о состоянии ирландского сельского хозяйства. По её словам, земельные угодья в Ирландии составляют 6,9 млн га, а сельскохозяйственных земель – 4,4 млн га, из которых 81 % - это пастбища и травы, 11 % - выгон, и 8 % - земли под растениеводство, овощеводство и садоводство. Валовой сельскохозяйственный продукт составляет 7,2 млн евро. В него входит говядина (39,3 %), молоко (29,4%), свинина (7,6 %), баранина (4 %), зерновые (4,4%) и прочее (15,3%). Также она подчеркнула, что средняя стоимость земли в Ирландии составляет 20 тысяч евро за гектар.
Молочное производство в Ирландии произвело в 2017 году 7,21 млн т молока. Это 24-е место в мире по производству молока. В стране поголовье дойных коров составляет 1,4 млн, т.е. 16,2 коровы на 1 кв.км. Структура переработки молока в Ирландии представлена 25 молокоперерабатывающими предприятиями, 10 из которых перерабатывают 5 млн т молока, 18 тысячами молочных ферм. Товарность молока составляет 100 %. Страна производит молоко на экспорт, и он составляет 84 % или 2 млрд долларов, 4,5 % европейских поставок молока. «При этом внутренняя потребность в молоке закрыта на 230 % и уровень потребления молока в Ирландии составляет 630 л на человека», – отметила докладчица.
Поскольку основой любой молочной отрасли является животноводство и правильный уход за животными, М. Тукаленка охарактеризовала пастбищную систему страны. Среди ее преимуществ был выделен мягкий климат. Травостой составляет около 330 дней в году. Выпас происходит с февраля по ноябрь. Иными словами, животные почти весь календарный год питаются свежей травой. Другими не менее важными преимуществами были названы групповые отелы, отсутствие доения коров в декабре и январе, измерение роста травы и высокий коэффициент концентрации животных - 2,5 коровы/га. Целями пастбищной системы Ирландии были названы максимальное производство молока с пастбищ и 12-13 т сухого вещества с га (сейчас составляет в среднем 6-7 тонн). Но даже на такой райской для развития молочной отрасли пастбищной системе существуют проблемы. Таковыми были определены: сезонные система использования пастбищных угодий и производственная система, а также то, что 90% молока производится в период после весеннего отела. Еще в качестве проблем было названо отсутствие синхронизации роста травы и спроса и их зависимость от погодных условий.
В своем докладе М. Тукаленка отметила новую тенденцию в Европе, связанную с перемещением производства молока из районов с активно ведущимся сельским хозяйством в регионы, расположенные ближе к Атлантике, где уровень ведения сельхозпроизводства значительно ниже и большее количество свободных земель для выпаса животных.
Докладчица более подробно остановилась на племенной работе в Ирландии. В стране была выведена, так называемая, «идеальная корова». Целями и задачами этой разработки были: обеспечение рождаемости в соответствии с сезоном, повышение уровня выживаемости в большом стаде, наличие здоровых, крепких и хорошо приспосабливающихся к колебаниям погоды животных, которые еще и телятся самостоятельно. Одной из важных задач в контексте получения качественного молока-сырья было названо желание добиться более 6 лактаций (сегодня - 5,5 лактаций) и получение молока с высоким содержанием жира и белка. Самые актуальные породы: Джерси или КИВИ скрещивание.
В Ирландии был разработан экономический индекс племенной работы EBI. Данный индекс представляет собой общий индекс прибыли, разработанный специально для фермеров для определения потенциально прибыльных быков и коров, которых можно использовать в племенной работе. Одним из критериев индекса является генетическая оценка, которая помогает осуществлять сравнение различных животных и не учитывать условия содержания и кормления. В субъиндексы индекса племенной работы EBI входят такие критерии как продуктивность, способность к воспроизводству животных, отелы, качество мяса, их условия управления, содержания и здоровья. Каждый из этих субъиндексов имеет свои оценку, важность экономической целесообразности. Показатель индекса постоянно меняется и рассчитываются для каждого стада отдельно. Основной целью использования данного индекса является помощь фермерам в подборе наиболее прибыльных быков и коров для племенной работы в молочном стаде. Если какой-то критерий нуждается в улучшении и исправлении, подбирается бык или корова с самыми высокими показателями этого критерия.
В заключительной части своего доклада М. Тукаленка рассказала об увеличении производства молока в Ирландии. В стране была поставлена цель увеличить производство молока на 40 % к 2020 году. Но на сегодняшний день поставленная цель (8 млн литров молока) почти достигнута. По итогам 2017 года производство увеличилось на 614 100 000 л и по сравнению с 2016-м годом (6 653 900 000 литров) производство выросло в общей сложности более чем на полмиллиона литров. И наблюдается стойкая тенденция на дальнейшее наращивание производства, в основном благодаря именно экономическому индексу племенной работы. В декабре 2017 года объем произведенного молока вырос на 13,7% в сравнении с аналогичным периодом предыдущего года. М. Тукаленка добавила, что такое производство осуществляется исключительно на траве, без использования комбикормов, так как их наличие в рационе не выгодно ирландскому фермеру.