Прогнозируемые перспективы развития отрасли молочного скотоводства в республике Башкортостан

В сельскохозяйственных организациях региона всего 32,4% молока производится именно в сельскохозяйственных организациях, в хозяйствах населения производится 59% валового объема молока, в крестьянских (фермерских) хозяйствах – 8,6%. Уровень товарности молока в сельскохозяйственных организациях является самым высоким и находится в пределах 76-85,8%. Выход молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в Республике Башкортостан составил 18,2 тыс. тонн. В регионе имеется хороший потенциал для роста объемов производства молока на основе интенсивных методов и технологий производства. В Республике Башкортостан имеется тринадцать племенных заводов по черно-пестрой и голштинским породам, 40 племенных репродукторов, в т.ч. по голштинской породе – один племенной завод и четыре племенных репродуктора. По симментальской породе в регионе функционирует всего восемь репродукторов. По бестужевской породе имеется один племенной завод, три племенных репродуктора и два генофондных хозяйства. В результате нашего исследования было установлено, что в перспективе к 2030 году численность поголовья коров молочного назначения в регионе может уменьшиться на 88%. Для недопущения развития данной ситуации в регионе разрабатывается комплексная целевая программа развития отрасли молочного скотоводства – «Развитие молочной отрасли в Республике Башкортостан», реализация которой позволит решить задачу увеличения объемов производства молока, повышения его качества на основе индустриализации и развития экспортного потенциала.

Введение. В соответствии с приказом Министерства сельского хозяйства Республики Башкортостан №280 от 01.12.2016 г. на ГУСП «Башплемсервис» возложено ведение единой информационной системы в племенном животноводстве. Данный центр осуществляет деятельность по научно-методическому, технологическому, сервисному и информационному обеспечению селекционно-племенной работы в животноводстве. При этом его основной задачей является координация деятельности племенных организаций в области ведения племенного дела, обеспечение своевременного племенного учета и отчетности, создание единого информационного поля и обеспечения обмена информацией в составе единой российской системы. Кроме ГУСП «Башплемсервис» [5] основную информацию о качественном и количественном составе животных в сельскохозяйственных организациях ведут сами сельскохозяйственные товаропроизводители, их отчетность систематизирует Федеральная служба государственной статистики по Республике Башкортостан [24].

Вопросам продовольственной безопасности страны посвящены труды Крылатых Э.Н. [13], Костяева А.И. [10, 11, 12], Никоновой Г.Н. [11, 12, 22, 23] и многих других ученых. В Республике Башкортостан проблемам развития отрасли сельского хозяйства посвящены труды Гусманова У.Г. [18], Гизатуллина Р.С. [3], Кузнецовой А.Р. [1, 2, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20], Саитовой Р.З. [9, 18, 25], Валиевой Г.Р. [19], Горбунова Д.В. [4], Кабашовой Е.В. [6], Колевид Г.Р. [7, 8, 9], Омархановой Ж.М. [1, 4, 8].

Результаты исследования позволяют сделать вывод о том, что, согласно данным официальной статистики, численность поголовья животных в регионе за период с 2000 по 2017 гг. в хозяйствах всех категорий имеет нисходящую тенденцию. Численность поголовья крупного рогатого скота сократилась на 40,2%, коров – на 43,6%, свиней – на 28,5%, лошадей – на 18,8% (рисунок 1).

Численность поголовья овец и коз в республике увеличилась на 13,2%, что является положительным фактором. Рассмотрим структуру производства молока в различных формах хозяйствования в Республике Башкортостан (рисунок 2). 

Важно отметить, что как видно из рисунка 2, в сельскохозяйственных организациях региона всего 32,4% молока производится именно в сельскохозяйственных организациях, в хозяйствах населения производится 59% валового объема молока, в крестьянских (фермерских) хозяйствах – 8,6%. Производственная мощность крестьянских (фермерских) хозяйств набирает свои обороты.

Рассмотрим информацию об уровне товарности молока в различных агроформированиях региона за период с 2000 по 2016 гг. на рисунке 3.

Из данных рисунка 3 следует, что, как и в 2000 г., так и в 2016 г. Уровень товарности молока в сельскохозяйственных организациях является самым высоким 76-85,8%. Уровень товарности молока, произведенного в крестьянских (фермерских) хозяйствах повысился с 72,5% в 2000 г. до 76% в 2016 г. В хозяйствах населения молоко производится, в основном для личного потребления, поэтому уровень товарности молока, произведенного в хозяйствах населения находится в пределах 17-18,3%.

Рассмотрим производство основных видов продукции животноводства в Республике Башкортостан за период с 2000 по 2017 гг. в таблице 1. 

Из данных таблицы 1 следует, что за период с 2000 по 2017 гг. в Республике Башкортостан производство скота и птицы на убой увеличилось на 15,6%, в том числе: мяса птицы возросло в 2,1 раза, свиней – на 35,3%. Объемы производства молока увеличились на 11,6%. Производство шерсти возросло на 71,7%, меда – на 25,9%. Уменьшилось производство мяса крупного рогатого скота на 9,5%, овец и коз – на 1,5%. Производство яиц сократилось на 4,8%. Увеличение объемов производства скота и птицы на убой достигнуто за счет сокращения численности поголовья, за счет процессов суженного воспроизводства.

Рассмотрим информацию о среднем годовом надое молока на одну корову за период с 2000 по 2017 гг. на рисунке 4.

Из данных рисунка 4 следует, что продуктивность коров за анализируемый период возросла в 2,3 раза, что является очень положительным фактором и свидетельствует о процессах интенсификации в молочном скотоводстве региона.

Для принятия управленческих решений в области животноводства важно иметь точные данные о качественном и количественном составе животных различных пород. В регионе бонитировка животных на сельскохозяйственных предприятиях ведется давно. По данным на первое января 2018 года в регионе имеется 344,8 тыс. голов крупного рогатого скота, в том числе коров – 132,4 тыс. голов (таблица 2).

Из данных таблицы 2 следует, что всего было пробонитировано 180,3 тыс.голов молочного скота или 52% от общего числа, из них 83,9 тыс.голов коров. Из общего числа пробонитированных коров всего 77% являются элитой – рекорд и элитой, всего 22,2% отнесены к первому классу, ко второму классу – 0,8%.

Динамика молочной продуктивности коров за ряд лет в сельскохозяйственных предприятиях республики представлена на рисунке 5.

Согласно итогам племенной работы в сельскохозяйственных предприятиях Республики Башкортостан [5, C.4-5], среди коров черно-пестрой породы по итогам 2017 года было пробонитировано 138,2 тыс.голов, из которых 65,1 тыс.голов коров, в т.ч. отнесено к классам элита-рекорд и элита – 51,2 тыс.голов (78%), к первому классу отнесено 13,4 тыс.голов коров (20%), ко второму классу (0,5 тыс.голов (2%)). Средний удой молока по черно-пестрой породе составил 6683 кг при содержании жира в молоке 3,89%, белка – 3,19%, по голштинской породе, соответственно, 7414 кг – при содержании жира 3,97% и белка – 3,16%.

В Республике Башкортостан по черно-пестрой и голштинским породам имеется тринадцать племенных заводов, 40 племенных репродукторов, в т.ч. по голштинской породе – один племенной завод и четыре племенных репродуктора.

Среди коров симментальской породы в республике было пробонитировано всего 21,5 тыс. голов, из них 9,1 тыс. коров, в т.ч. элита-рекорд и элита – 72%, I класса – 27%, II класса – 1%. Средняя молочная продуктивность на одну корову составила по породе 4505 кг при жирности молока – 3,87% и белковости – 3,2%.

В племенных хозяйствах пробонитировано 6,9 тыс. коров, к классу элита-рекорд и элита отнесены 95%, к I классу – 5%. Средняя продуктивность коров в племенных хозяйствах составляет 4787 кг молока, жирностью 3,88% и белковостью 3,23%. По симментальской породе в регионе функционирует всего восемь репродукторов.

В Республике Башкортостан в 2017 году было пробонитировано всего 20,3 тыс. голов крупного рогатого скота бестужевской породы, в т.ч. 9,5 тыс.коров, к классу элита-рекорд и элита отнесен 71% животных, к первому классу – 28,5%, ко второму классу – 0,5%. Средняя продуктивность коров попороде составляет 4050 кг., жирностью молока 3,82% и белковостью 3,18% [5, C.4-5]. 

Из данных таблицы 3 следует, что выход молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в Росийской Федерации, Приволжском федеральном округе и Республике Башкортостан не одинаков. В общероссийском масштабе этот показатель в 2016 г. составил 18,8 тыс.тонн на сто гектаров сельскохозяйственных угодий, в Приволжском федеральном округе – 20,2 тыс. га, в Республике Башкортостан – 18,2 тыс. тонн.

Потенциал для роста объемов производства и развития технологий производства имеются. Для этого необходимо знать, в каком направлении следует применять активные меры государственной поддержки.

Среди данных Федеральной службы государственной статистики по Республике Башкортостан имеются сведения о поголовье коров молочного направления за период с 1940 по 2016 гг. (рисунок 6).

Для построения прогноза численности поголовья коров на период до 2030 года, опираясь на данные рисунка 6, в процессе исследования нам было необходимо установить, какому тренду подчиняется имеющаяся цифровая динамика (рисунок 7). 

Из данных рисунка 7 следует, что численность поголовья коров молочного назначения в регионе подчиняется пораболическому тренду с теснотой связи 83,4%. В этой связи с высокой степенью вероятности можно утверждать, что численность поголовья коров к 2030 году претерпит серьезное сокращение при неизменной ситуации в сфере государственного регулирования и поддержки отрасли сельского хозяйства Республики Башкортостан (рисунок 8). 

Как следует из результатов регрессионного анализа, численность поголовья коров, согласно точечному прогнозу, к 2030 году в Республике Башкортостан может уменьшиться на 88%, согласно нижней границе прогноза численность поголовья коров сократится на 98%, согласно верхней границе прогноза – уменьшится на 80%. Для недопущения развития данной ситуации в Республике Башкортостан разрабатывается комплексная целевая программа развития отрасли молочного скотоводства в регионе – «Развитие молочной отрасли в Республике Башкортостан». Целью разработки и внедрения данной программы является увеличение объемов производства молока, повышение его качества на основе индустриализации и развитие экспортного потенциала.

Заключение. Все активно разрабатываемые Правительством и Министерством сельского хозяйства Республики Башкортостан меры основаны на достаточно мощной имеющейся ресурсной базе, большом опыте региона по развитию отрасли молочного скотоводства. На наш взгляд, их комплексная реализация будет способствовать наращиванию объемов производства молока и молочных продуктов в регионе путем интенсивных индустриальных технологий и выводу продукции на экспорт.

Список источников:

1. Kuznetsova A., Zagirova Z., Omarhanova Zh. Problems of poverty and motivation of workers to labour in the field of agriculture as effects of stagnant economy В сборнике: Hradec

Economic Days Double-blind peer-reviewed proceedings part I. of the international scientific conference Hradec Economic Days 2018. 2018. C.523-538.

2. Авзалов М.Р., Кузнецова А.Р. Развитие отрасли молочного скотоводства в Республике Башкортостан // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. 2014. «11-5. С.744-778.

3. Гизатуллин Р.С., Седых Т.А. Состояние племенной базы молочного скотоводства Республики Башкортостан // Известия Самарской сельскохозяйственной академии. Вып.3/2016. С.55-59.

4. Горбунов Д.В., Омарханова Ж.М., Колевид Г.Р. Развитие животноводства в Республике Башкортостан // Российский электронный научный журнал. 2016. №2 (20). С.43-51.

5. Итоги племенной работы в сельскохозяйственных предприятиях Республики Башкортостан за 2017 год. Уфа: ГУСП «Башплемсервис», 2018. 66 с.

6. Кабашова Е.В., Кузнецова А.Р. Прогнозирование среднемесячной начисленной заработной платы работников с помощью экономического моделирования // Российский электронный научный журнал. 2018. №1 (27). С.26-46.

7. Колевид Г.Р., Гобунов Д.В., Омарханова Ж.М. Состояние отрасли животноводства в Российской Федерации // Российский электронный научный журнал. 201. №3(21). С.116- 128.

8. Колевид Г.Р., Омарханова Ж.М., Горбунов Д.В. Тенденции развития мясного животноводства в Республике Башкортостан // Российский электронный научный журнал. 2016. №4. С.168-177.

9. Колевид Г.Р., Саитова Р.З., Ахметьянова А.И., Омарханова Ж.М. Состояние, проблемы и перспективы развития сельского хозяйства // Фундаментальные исследования. 2018. №3. С.46-51.

10. Костяев А.И., Забродин В.А., Клоков К.Б., Мамедов Р.Ш., Алексеев П.С., Бойцов А.С., Рогожкин М.Г., Котляров О.М., Бархиев Б.Д. Санкт-Петербург, 2009.

11. Костяев А.И., Никонова Г.Н. О необходимости парадигмы продовольственной безопасности России. Никоновские чтения. 2014. №19. С.5-7.

12. Костяев А.И., Никонова Г.Н., Трафимов А.Г., Джабраилова Б.С. Трансформация

структуры собственности на землю и воспроизводственный процесс в аграрном секторе // Экономика сельского хозяйства России. 2014. №12. С.13-20.

13. Крылатых Э.Н. Прогнозные оценки аграрных рынков ЕС и России на период до 2022 года // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2014. №7. С.29-36.

14. Кузнецова А. Регулирование использования и воспроизводства кадрового потенциала аграрного сектора // АПК: Экономика, управление. 2007. №11. С.34-36.

15. Кузнецова А. Современные проблемы социального развития села. // Международный сельскохозяйственный журнал. 2—6. №1. С.22-23.

16. Кузнецова А., Колевид Г., Загирова З., Гусманов Р., Ковшов В. Механизм формирования конкурентных преимуществ в цифровой экономике // Российский электронный научный журнал. 2018. №1 (27). С.6-25.

17. Кузнецова А., Мамбетова Л., Валиева Г., Кадыров Э. Обеспечение продовольственной безопасности Республики Башкортостан // Международный сельскохозяйственный журнал. №6. С.49-53.

18. Кузнецова А.Р. Саитова Р.З., Ахметьянова А.И. Проблемы развития науки в современных условиях в Российской Федерации // Российский электронный научный журнал. 2016. №2 (20). С.189-203.

19. Кузнецова А.Р., Валиева Г.Р. Интеллектуальный потенциал инновационной деятельности в сельском хозяйстве // Экономика сельского хозяйства России. 2013. №1. С.031-036.

20. Кузнецова А.Р., Гусманов У.Г. Ключевые задачи продовольственного самообеспечения России и ее регионов в условиях импортозамещения и санкций // Агропродовольственная политика России. 2016 № 3 (51). С. 2-5.

21. Кузнецова А.Р., Мамбетова Л.Р., Валиева Г.Р. Проблемы обеспечения продовольственной безопасности Республики Башкортостан // Экономика сельского хозяйства России. 2014. №10. С.38-45.

22. Никонова Г.Н. Организационные меры по развитию экспортного потенциала аграрного сектора. Никоновские чтения. 2017. №22. С.268-270.

23. Никонова Г.Н., Трафимов А.Г. Всероссийская сельскохозяйственная перепись как источник информации о развитии аграрного сектора // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2017. №4 (49). С.207-212.

24. Официальные данные Федеральной службы государственной статистики по Республике Башкортостан. Источник: http://bashstat.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_ts/bashstat/ru/statistics/enterprises/agriculture/ (дата обращения: 28.06.2018)

25. Саитова Р.З., Кузнецова А.Р. Проблемы обеспеченности отрасли сельского хозяйства Республики Башкортостан энергетическими ресурсами. В сборнике: Фундаментальные основы научно-технической и технологической модернизации АПК (ФОНТиТМ-АПК-13) материалы Всероссийской научно-практической конференции, редколлегия: И.Г. Асылбаев, ответственный за выпуск, А.В. Неговора, Т.А. Седых, С.Г. Мударисов, Р.С. Аипов, Ю.А. Янбаев. 2013. С.426-435.__

Источник: Российский электронный научный журнал / Russian electronic scientific journal, 2018, № 2 (28)