Экоферма «Дубровское» планирует перерабатывать 25 тонн молока в сутки на первом этапе – Анатолий Носуленко

Экоферма «Дубровское» планирует перерабатывать 25 тонн молока в сутки на первом этапе. Об этом в интервью The DairyNews рассказал директор предприятия Анатолий Носуленко.

- Завод предназначен для производства в первую очередь итальянских сыров. Проектирование завода осуществляла компания «Сфоджатек», возглавляемая Джанни Сфоджа, который показал собственнику лучшие итальянские сыроварни и предложил сделать это именно в Удмуртии, - рассказал он.

Анатолий Носуленко также подчеркнул, что особенности производственного процесса на заводе – частично ручной труд, который гарантирует точное производство сыров итальянской группы.

- Некоторые вещи в этом вопросе просто нельзя автоматизировать – это должен делать человек, - пояснил он. – Реализация готовой продукции будет осуществляться через брендированные торговые точки – анализируем рынки и готовим рынки сбыта. Ориентируемся на Москву.

Источник: dairynews.ru