Новости компаний

Запущена линия сливочного масла производительностью 2500 кг/час.
20.12.2023
Специалисты компании КР-Тех  в ноябре 2023 года успешно ввели в эксплуатацию технологическую линию по производству сливочного масла производительностью 2500 кг/час. 

Во время обсуждения данного проекта  была создана рабочая группа профессионалов, которая уделила особое внимание:  характеристикам исходных  сливок (жирность, кислотность), объему сливок, параметрам  готового сливочного масла (Крестьянское 72,5 %, Традиционное 82,5 %, Любительское 78 %, Бутербродное 61,5 % и др.) и сменную производительность. Было составлено и согласовано с двух сторон подробное техническое задание.

Преимуществами  технологической линии производства сливочного масла является: 

1. установка пастеризационная для сливок изготовленная  трубчатого  типа УТПО  (КР-Тех»), которая  укомплектована
  • системой регенерации тепла возвращающейся из сепаратора пахты, что позволяет снизить потребление теплоносителя и хладоносителя более чем в два раза;

  • выдерживателем  на 300 секунд;

  • дезодорационной установкой, для улучшения качества и вкусовых параметров сливочного масла. 

2. линия укомплектована  современным сепаратором для сливок ВЖС с автоматической мойкой от CIP. Работа пастеризационной установки  для сливок предполагает ее взаимодействие с сепаратором для высокожирных сливок. Для этого была проведена  интеграция управления в единую систему, в которой производится контроль подачи исходных сливок на сепаратор, а также их давления и температуры.
3. В линии масла установлен модернизированный маслообразователь-вотатор  барабанного типа марки МОБ  собственного производства КР-Тех, производительностью до 2500 кг/час. В целях повышения качества и обеспечения микробиологической безопасности готового продукта в составе линии перед маслообразователем предусмотрена  секция для предварительной пастеризации нормализованных сливок/эмульсии. 
4. Процесс управления происходит со шкафа, укомплектованного сенсорной панелью оператора. Все процессы производства максимально автоматизированы. 
5. Участок фасовки масла обустроен  как для упаковки в короба, так и в потребительскую упаковку. В целях минимизации ручного труда на участке фасовки масла в крупную тару (5–20 кг) предлагается решение механизированного дозирования продукта в короба с производительностью до 2500 кг/ч. Модуль выгрузки производства «КР-Тех» обеспечивает стабильный режим наполнения коробов, а также имеет возможность изменять объем наполнения упаковки.  В случае прямой фасовки сливочного масла в потребительскую упаковку в линии предусматривается установка кристаллизатора масла, который предназначен для завершения процесса структурообразования (термостатирования) готового продукта. 

Инженерами-технологами компании  КР-Тех  осуществляется технологическая поддержка, которая заключается в проведении запуска оборудования «на воде» и затем «на продукте», а также отработка технологии выработки сливочного масла. После подписания акта ввода в эксплуатацию оборудования предполагается гарантийный период, который может быть продлен до 24 месяцев при заключении сервисного договора.