Оборудование для разделения мембранными методами молока и сыворотки

Процесс разделения молока и сыворотки мембранным методом включает использование полупроницаемых мембран для создания разницы в давлении, которая заставляет меньшие частицы (например, сывороточные белки) проходить через мембрану (пермеат), в то время как остальные компоненты (казеин и жиры) задерживаются (ретентат). Затем пермеат и ретентат могут быть направлены на дальнейшую переработку для получения различных продуктов, таких как сывороточный белок, молочный белок и сухое молоко.

К мембранным методам разделения молока и сыворотки относятся:

• Ультрафильтрация — это процесс фильтрации под давлением с использованием полупроницаемых мембран, изготовленных из синтетических полимерных или керамических материалов. Она используется для выделения белков из молока или молочной сыворотки.
• Нанофильтрация — частично деминерализует концентрат сыворотки, делая переработку более эффективной.
• Обратный осмос — это разделение растворов через полупроницаемые мембраны с порами размером менее 50 нм при давлении 1–10 МПа. Он используется для концентрирования молочного сырья, при этом через мембраны проходит только вода, а остальные части молочного сырья задерживаются.
• Микрофильтрация — регулирует содержание казеина в молоке или удаляет микроорганизмы.
• Электродиализ — это перенос ионов из одного раствора в другой через мембрану под действием электрического поля, создаваемого электродами по обе стороны мембраны. Он применяется для деминерализации молочной сыворотки, удаляя из неё минеральные соли.