В составе:
 - Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Закваска способствует формированию органолептических показателей сыра – слоистой эластичной консистенции, чистого кисломолочного вкуса и аромата. Заквасочная культура предназначена для таких сыров, как Моцарелла в шариках, Страчателла, Буррата, Чечил, Сулугуни, Качокавалло.
Закваска отличается высокой кислотообразующей активностью, обеспечивает сокращение процесса чеддеризации и получение сырной массы, хорошо поддающейся плавлению и дальнейшему формованию.