Карточка продукта

Заквасочная культура «Lactoferm» MSY-910 для творога и сыров

Заквасочная культура «Lactoferm» MSY-910 для творога и сыров
Продукт

Сыры мягкие/рассольные, Сыры полутвердые, Творог классический, Творог рассыпчатый

Цена

По запросу

Страна производитель

Италия

В составе:
 - Lactococcus lactis subsp. lactis
 - Lactococcus lactis subsp. cremoris
 - Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
 - Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Ароматобразующая мезо-термофильная культура рекомендуется для производства творога и творожных продуктов с традиционным кисломолочным вкусом и ароматом и мягкой консистенцией, в том числе на поточных автоматизированных линиях.
Закваска также подходит для производства мягких, рассольных сыров (например, Брынзы) и полутвердых сыров с низкой температурой второго нагревания Российской и Голландской групп.
Обеспечивает активный молочнокислый процесс, формирует в ходе созревания чистый кисломолочный вкус и аромат, эластичную консистенцию, среднеразвитый рисунок из небольших глазков.

Читать дальше...

117624, Москва, ул. Изюмская, д. 49, корп. 2,