Карточка продукта
TOM F-05 - заквасочная культура для сыров типа Паста Филата
Продукт
Сыры с чеддеризацией
Цена
по запросу
Технологические задачи
Создание плотной и эластичной консистенции, Улучшение структурных и органолептических показателей продукта
Технологические проблемы
Невыраженный вкус и аромат
Лиофилизированная термофильная культура прямого внесения для производства сыров типа Паста Филата (Моцарелла, Сулугуни, Чечил, Косичка и др):
- обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне;
- дает отличное отделение сыворотки при производстве;
- обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации.
- обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне;
- дает отличное отделение сыворотки при производстве;
- обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации.
143405, Московская область, Красногорск, Ильинское шоссе , д. 2, офис №2
Раздел не найден
08.11.2024
07.11.2024