CHY-MAX^® Supreme 1000 – чистый стандартизованный раствор химозина, полученного путем глубинной ферментации Aspergillus niger var. awamori на растительном субстрате, исключающим попадание продуцента в конечный продукт. 
CHY-MAX^® Supreme 1000 содержит молокосвертывающий фермент, высокоспецифичный к каппа-казеину, что обуславливает очень хорошее образование сгустка. Общая активность оказывает также значительное влияние на формирование вкуса и текстуры в сыре. 
CHY-MAX^® Supreme 1000 может использоваться при производстве любых видов сыров: твердых, полутвердых, мягких сыров, сыров с плесенью, низкожирных сыров и всех видов творогов.

Состав: ферментативно произведенный химозин – 100%