К вопросу дефицита и профицита молока в регионах Российской Федерации

Потребление молока, согласно методологии DIA, рассчитывается на основе данных о доходах населения и доле затрат на приобретение молочной продукции. Уровень самообеспеченности молоком определяется как разница между объемом, произведенного в регионе сырого молока, и объемом потребления молока в регионе.

По итогам 2021 года в России замедлился темп производства сырого молока

Потребление молока на душу населения в России в 2021 году выросло на 10,4% до 188,3 кг. Это привело к росту дефицита молока несмотря на снижение численности населения в 2020– 2021 гг. Дополнительным фактором роста дефицита стало замедление динамики производства сырого молока в России по итогам 2021 года. Дефицит сырого молока составил в 2021 году 6,4 млн т, на 2 млн т (+49,6%) больше, чем в 2020 году.

Республика Татарстан – профицитный регион

ТОП-10 профицитных регионов Российской Федерации возглавляет Республика Татарстан. Профицит молока в республике составил 630,9 тыс т, на 3,8% (-24,8 тыс т) меньше, чем в 2020 году. Снижение профицита была обусловлено ростом потребления молока на душу населения до 206,9 кг.

Также в ТОП-10 регионов вошли:

• Удмуртская Республика (609 тыс т);

• Кировская область (558 тыс т);

• Воронежская область (472 тыс т);

• Вологодская область (354 тыс т);

• Республика Мордовия (341 тыс т);

• Алтайский край (308 тыс тонн);

• Калужская область (288 тыс т);

• Белгородская область (258 тыс т);

• Рязанская область (255 тыс т).

Москва с Московской областью, самый дефицитный российский регион, увеличил дефицит молока на 42% (+1,5 млн т) до 5 млн т в 2021 году. Рост был обусловлен повышением потребления молока на душу населения и ростом численности населения в регионе. Регион занимает первое место по потреблению молока на душу населения, 277,9 кг, на 33% больше, чем в 2020 году.

В Краснодарском крае растет уровень дефицита молока на фоне увеличения объемов потребления молочной продукции с развитием туризма

В Ленинградской области (с г. Санкт-Петербургом) также вырос дефицит, на 41,6% (+282 тыс т) по сравнению с 2020 годом до 960 тыс т. В 2021 году в десятку дефицитных регионов вошел Краснодарский край (с Республикой Адыгея), дефицит сырого молока здесь вырос на 38,3% (+249 тыс т) до 336,9 тыс т. Рост дефицита молока в Краснодарском крае связан с ростом потребления на фоне потока туристов, увеличившегося с 2020 года, а также со снижением производства сырого молока в регионе на 19,7 тыс тонн.

Также в ТОП-10 дефицитных регионов вошли:

• Ростовская область (484 тыс т);

• Тюменская область с ХМАО и ЯНАО (435 тыс т);

• Челябинская область (342 тыс т);

• Свердловская область (321 тыс т);

• Волгоградская область (255 тыс т);

• Республика Крым с Севастополем (253 тыс т);

• Саратовская область (253 тыс тонн).

С точки зрения производства ожидается, что в 2022 году будет позитивная динамика производства сырья. Сейчас доходность неплохая, имеется господдержка, поэтому динамика в производстве сырья будет положительная. Порядка 2,5–3% будет рост по итогам года товарного молока, которое идет в переработку. Соответственно, по-видимому, будет расти переработка такими же темпами.

Производство этой продукции по итогам года будет около 24 млн тонн. Импорт составит около 5,5–6 млн т, экспорт – около 1 млн т. Таким образом, объем внутреннего рынка РФ оценивается в 29–30 млн т. В натуральном выражении – это 1 трлн рублей.

Ожидается в этом году, что будет плавное ослабление рубля, и традиционно снижение объема импорта и во второй половине года будет определенная положительная динамика по экспорту. При этом экспорт может сыграть важную роль. Динамика за последние годы была очень хорошей, 2020 год – плюс 20%, прошлый год – были фактически сопоставимые цифры, поэтому, экспорт для молочного бизнеса будет все более важным не только в традиционные страны постсоветского пространства, но и в страны дальнего зарубежья.

Источник: Аграрная наука в инновационном развитии агропромышленного комплекса Иркутской области : Материалы очно-заочной научно-практической конференции посвященной Дню Российской науки, п. Молодежный, 09 февраля 2023 года. Том II. – п. Молодежный: Иркутский государственный аграрный университет им. А.А. Ежевского, 2023. – 219 с.