Лиофилизированные термофильные заквасочные культуры прямого внесения для производства резервуарного йогурта (питьевого и десертного) обеспечивают:
- густую вязкую консистенцию йогурта;
- мягкий кисломолочный вкус и аромат йогурта со сливочный послевкусием;
- низкое пост-окисление;
- уменьшает тенденцию к синерезису;
- высокую устойчивость к механическому воздействию;
- стабильные органолептические характеристики на протяжении длительного срока хранения.

Режимы ферментации:
- температура (40-42)°С, продолжительность 3,5-4 часа.