Карточка продукта

Комплексная пищевая добавка ОММИЛК-С 309, арт.270309 для произвоства сметанного продукта

Комплексная пищевая добавка ОММИЛК-С 309, арт.270309 для произвоства сметанного продукта
Продукт

Сметана

Цена

Цена по запросу

Технологические задачи

Густая консистенция, Объемный сгусток, Создание плотной и эластичной консистенции, Улучшение структурных и органолептических показателей продукта, Частичная или полная замена сырья

Позволяет получить сметанный продукт с плотной, глянцевой структурой, которая не меняется при механическом воздействии. Дает возможность сокращения СОМ на 3,5% из рецептуры. Нивелирует пороки сырья, предотвращает синерезис, позволяет проводить высокую температуру пастеризации, дает полноту вкуса без постороннего оттенка. Не дает реакцию на йод.

141009, Мытищи, Олимпийский проспект, д. 10,