Назначение: формование сырного пласта с автоматической разрезкой на бруски заданных размеров
Особенности:
- равномерная подача и распределение сгустка
- прессование пласта с заданным усилием и временем прессования;
- разрезка с заданным размером по длине;
- выдача и позиционирование брусков для укладки в формы;
- дренаж сыворотки при всех операциях;
- санитарная обработка.
Конструктивные особенности:
- наличие бункера для отбора сыворотки с перфорированной стенкой исключает необходимость перфорации дна и обеспечивает формование сыра из пласта под слоем сыворотки;
- портал розлива позволяет равномерно распределить сырный сгусток по всей поверхности рабочей ванны формователя;
- портал ножа обеспечивает автоматическую разрезку сырной массы на бруски заданных размеров...