Назначение: формование сырного пласта с автоматической разрезкой на бруски заданных размеров
Особенности:
- прессование пласта с заданным усилием и временем прессования;
- разрезка с заданным размером по длине;
- выдача и позиционирование брусков для укладки в формы;
- дренаж сыворотки при всех операциях;
- санитарная обработка.
Конструктивные особенности:
- наличие бункера для отбора сыворотки с перфорированной стенкой исключает необходимость перфорации дна и обеспечивает формование сыра из пласта под слоем сыворотки;
- поперечный нож в совокупности с выдвижным механизмом стола обеспечивает автоматическую разрезку сырной массы на бруски заданных размеров;
- выдвижной стол выдает сырные бруски для укладки в формы, обеспечивая удобство разгрузки аппарата.