Мешалка-плавитель ДВАК М-400С предназначена для перемешивания плотных и тяжелых сырных масс, имеющих температуру рабочей смеси до 100 градусов С. Применяется при приготовлении мягких сыров типа сулугуни и других сырных продуктов.

ВИДЕО

• Полностью нержавеющая.
• Загрузка перемешиваемого сырья 200 литров (тележка 200 литров).
• Специальная полировка дежи и шнеков - зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.
• Два частотных регулятора, на каждый шнек отдельно, позволяют варьировать скорость перемешивания каждого шнека отдельно.
• Сплошные шнеки специальной конфигурации.
• Крышка с патрубком отвода пара и смотровым люком, устанавливаются сверху дежи. Смотровой люк может быть использован для загрузки в дежу дополнительных ингредиентов.
• Впрыск пара в продукт осуществляется через форсунки в деже и регулируется вентилями, расположенными на боковых стеках дежи.
• Дежа с паровым подогревом для нагрева и варки сырной массы. Паровая рубашка дежи позволяет поддерживать температуру до 100 С в процессе перемешивания. Подача пара в рубашку также регулируется вентилем, расположенным на боковой стенке дежи.