Использование наших добавок в производстве сметаны, сметанного продукта имеет ряд преимуществ для производителя:
• Позволяет достичь требуемую консистенцию в готовом продукте;
• Улучшается структура, текстура и органолептические свойства готового продукта;
• Повышает стабилизирующую и загущающую способность;
• Повышает стабильность белка при тепловой обработке;
• Обеспечивают стабильность технологических свойств исходного сырья;
• Продукт восстанавливает структуру после розлива, механического воздействия и после окончательного охлаждения;
• Предотвращает отслоение сыворотки;
• Устойчивость к тепловому воздействию при термизации и замораживанию;
• Розлив продукта может вестись при любой температуре;
• Предотвращается синерезис и повышается стойкость продукта при...