Аппарат емкостной с универсальной рубашкой предназначен для нагрева и охлаждения молока при производстве топленого молока и кисломолочных напитков, а также для резервирования и доохлаждения молока и сливок.
Аппарат емкостной состоит из корпуса, мешалки, привода, устройства моечного, крышки люка. Корпус представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с коническими днищами и змеевиком рубашки охлаждения, выполненного из П-образного профиля, герметично соединенного сваркой с обечайкой внутреннего сосуда. Змеевик расположен, как по боковой поверхности внутреннего сосуда, так и по днищу. Корпус теплоизолирован базальтовым волокном и облицован нержавеющей сталью.

Применяются различные варианты конструктива мешалок, которые обеспечивают надежное и качественное...