NATURAL CALF RENNET – POWDER 100.000 - гранулированный телячий сычужный фермент для производства твердых сыров, полутвердых сыров, мягких сыров и сыров с плесенью, а также творога.
Изготовлен традиционным способом, имеет высокое содержание химозина не менее 98% (FIL-IDF 110B:1997) и пепсина 2%.
Из-за высокого содержания химозина и его высокой ферментативной активности, сычужный фермент особенно подходит для DOP сыров, такие как Пармиджано Реджано и Грана Падано.

CAGLIO IN PASTA DI CAPRETTO EXTRA - сычужный фермент, выделенный из желудочков козлят в виде пасты. Рекомендуется для производства различных видов сыров.
Придает сырам ярко выраженный вкус.