Карточка продукта

Закваски лиофилизированные для различных видов сыров LYOBAC-D MO, LYOBAC-D МО3D, LYOBAC-D HD, LYOBAC-D FD, LYOBAC-D DHC, LYOBAC-D OTC, LYOBAC-D THBR, LYOBAC-D ERBORINATO EX, LYOBAC-D SC

Закваски лиофилизированные для различных видов сыров LYOBAC-D MO, LYOBAC-D МО3D, LYOBAC-D HD, LYOBAC-D FD, LYOBAC-D DHC, LYOBAC-D OTC, LYOBAC-D THBR, LYOBAC-D ERBORINATO EX, LYOBAC-D SC
Продукт

Сыры мягкие, созревающие с плесенью, Сыры мягкие/рассольные, Сыры плавленые , Сыры полутвердые, Сыры с чеддеризацией, Сыры твердые

Цена

По запросу

Страна производитель

Италия

Заквасочные культуры LYOBAC-D MO и LYOBAC-D МО3D рекомендуются для производства мягких сыров группы Pasta Filata (Моцарелла, Буррата, Pizza Cheese), Чечил, Сулугуни и др. 

Состав: 

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Ротационный ряд:

LYOBAC-D MO: 094, 095, 096, 097.

LYOBAC-D МО3D: 084, 085, 086, 087.


Заквасочная культура LYOBAC-D HD рекомендуется для производства твердых и полутвердых сыров.

Состав:

  • Streptococcus thermophilus,  

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,

  • Lactobacillus helveticus.

Ротационный ряд LYOBAC-D HD: 094, 096, 097.


Заквасочная культура LYOBAC-D FD рекомендуется для производства...

Заквасочные культуры LYOBAC-D MO и LYOBAC-D МО3D рекомендуются для производства мягких сыров группы Pasta Filata (Моцарелла, Буррата, Pizza Cheese), Чечил, Сулугуни и др. 

Состав: 

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

Ротационный ряд:

LYOBAC-D MO: 094, 095, 096, 097.

LYOBAC-D МО3D: 084, 085, 086, 087.


Заквасочная культура LYOBAC-D HD рекомендуется для производства твердых и полутвердых сыров.

Состав:

  • Streptococcus thermophilus,  

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,

  • Lactobacillus helveticus.

Ротационный ряд LYOBAC-D HD: 094, 096, 097.


Заквасочная культура LYOBAC-D FD рекомендуется для производства сыров с низкой температурой второго нагревания с рисунком (Голландский, Российский, Тильзитер, Сливочный и аналогичные).

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis,

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris,

  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,

  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.

Ротационный ряд LYOBAC-D FD: 1, 2.


Заквасочная культура LYOBAC-D DHC рекомендуется для производства твердых и полутвердых сыров, Гуада, Эдам, Швейцарский, Маасдам, Эмменталь и др.

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis, 

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris, 

  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, 

  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, 

  • Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei, 

  • Lactobacillus helveticus.

Ротационный ряд LYOBAC-D DHC: 10, 11.


Заквасочная культура LYOBAC-D OTC рекомендуется для производства полутвердых сыров (Гауда, Чеддер, Качотта и др.), для творога.

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis,

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris,

  • Streptococcus thermophilus.

Ротационный ряд LYOBAC-D OTC: 5, 6.


Заквасочная культура LYOBAC-D THBR рекомендуется для производства сыров группы типа Pasta Filata, полутвердых и твердых сыров.

Состав:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,

  • Lactobacillus helveticus.

Ротационный ряд LYOBAC-D THBR: 084, 085.


Заквасочные культуры LYOBAC-D ERBORINATO EX и LYOBAC-D SC рекомендуются для производства полутвердых, мягких и голубых сыров. 

Состав: 

  • Streptococcus thermophilus, 

  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.

Ротационный ряд:

LYOBAC-D ERBORINATO EX: 1, 2, 3.

LYOBAC-D SC: 094, 097.

Читать дальше...

141006, Московская область, Мытищи, Волковское шоссе, д. 5А,