Карточка продукта
Закваски лиофилизированные для различных видов сыров LYOBAC-D MO, LYOBAC-D МО3D, LYOBAC-D HD, LYOBAC-D FD, LYOBAC-D DHC, LYOBAC-D OTC, LYOBAC-D THBR, LYOBAC-D ERBORINATO EX, LYOBAC-D SC
Продукт
Сыры мягкие, созревающие с плесенью, Сыры мягкие/рассольные, Сыры плавленые , Сыры полутвердые, Сыры с чеддеризацией, Сыры твердые
Цена
По запросу
Страна производитель
Италия
Заквасочные культуры LYOBAC-D MO и LYOBAC-D МО3D рекомендуются для производства мягких сыров группы Pasta Filata (Моцарелла, Буррата, Pizza Cheese), Чечил, Сулугуни и др.
Состав:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.
Ротационный ряд:
LYOBAC-D MO: 094, 095, 096, 097.
LYOBAC-D МО3D: 084, 085, 086, 087.
Заквасочная культура LYOBAC-D HD рекомендуется для производства твердых и полутвердых сыров.
Состав:
-
Streptococcus thermophilus,
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
-
Lactobacillus helveticus.
Ротационный ряд LYOBAC-D HD: 094, 096, 097.
Заквасочная культура LYOBAC-D FD рекомендуется для производства...
Заквасочные культуры LYOBAC-D MO и LYOBAC-D МО3D рекомендуются для производства мягких сыров группы Pasta Filata (Моцарелла, Буррата, Pizza Cheese), Чечил, Сулугуни и др.
Состав:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.
Ротационный ряд:
LYOBAC-D MO: 094, 095, 096, 097.
LYOBAC-D МО3D: 084, 085, 086, 087.
Заквасочная культура LYOBAC-D HD рекомендуется для производства твердых и полутвердых сыров.
Состав:
-
Streptococcus thermophilus,
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus,
-
Lactobacillus helveticus.
Ротационный ряд LYOBAC-D HD: 094, 096, 097.
Заквасочная культура LYOBAC-D FD рекомендуется для производства сыров с низкой температурой второго нагревания с рисунком (Голландский, Российский, Тильзитер, Сливочный и аналогичные).
Состав:
-
Lactococcus lactis subsp. lactis,
-
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
-
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
-
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris.
Ротационный ряд LYOBAC-D FD: 1, 2.
Заквасочная культура LYOBAC-D DHC рекомендуется для производства твердых и полутвердых сыров, Гуада, Эдам, Швейцарский, Маасдам, Эмменталь и др.
Состав:
-
Lactococcus lactis subsp. lactis,
-
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
-
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis,
-
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris,
-
Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei,
-
Lactobacillus helveticus.
Ротационный ряд LYOBAC-D DHC: 10, 11.
Заквасочная культура LYOBAC-D OTC рекомендуется для производства полутвердых сыров (Гауда, Чеддер, Качотта и др.), для творога.
Состав:
-
Lactococcus lactis subsp. lactis,
-
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
-
Streptococcus thermophilus.
Ротационный ряд LYOBAC-D OTC: 5, 6.
Заквасочная культура LYOBAC-D THBR рекомендуется для производства сыров группы типа Pasta Filata, полутвердых и твердых сыров.
Состав:
-
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
-
Lactobacillus helveticus.
Ротационный ряд LYOBAC-D THBR: 084, 085.
Заквасочные культуры LYOBAC-D ERBORINATO EX и LYOBAC-D SC рекомендуются для производства полутвердых, мягких и голубых сыров.
Состав:
-
Streptococcus thermophilus,
-
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Ротационный ряд:
LYOBAC-D ERBORINATO EX: 1, 2, 3.
LYOBAC-D SC: 094, 097.
Читать дальше...141006, Московская область, Мытищи, Волковское шоссе, д. 5А,
Похожие предложения на портале
вчера
07.11.2024