Используется для производства сыра и для стабилизации pH творога (для выработки сыра типа «Паста Филата»)

ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ:

Дренажный стол оснащен перфорированным листом из нержавеющей стали AISI 304, который позволяет легко сливать сыворотку. По готовности сырного зерна полученная масса выгружается непосредственно на дренажный стол для формирования пласта (в том числе для сыров типа «Паста Филата»), для дренажа творожной массы. 

Для полутвердых и твердых сыров прессование производится с использованием перфорированных листов. Затем пласт разрезают на блоки и помещают в формы. Используя распределительную воронку обеспечивается формование сыра способом налива.

ОПЦИИ:

Лист из нержавеющей стали AISI 304/316 для предварительного прессования.

Лист для регулировки высоты пласта

Лист предварительной резки.

Насос для извлечения молочной сыворотки.

Пневматическая система для прессования сырной массы.