Карточка продукта

Добавка предотвращения усадки при хранении

Добавка предотвращения усадки при хранении
Продукт

Мороженое

Цена

по запросу

Технологические задачи

Обогащение, создание функциональных продуктов, Снижение себестоимости, Сокращение и упрощение технологического процесса, Термоустойчивость, Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Комплексная пищевая добавка «М-ФОРМ 901» артикул 9015
Используется при производстве мороженого с молочным и растительным жиром, обладает высокой эмульгирующей способностью при низкой дозировке, обеспечивает высокую взбитость и нежную текстуру, препятствует образованию кристаллов льда и лактозы в процессе хранения при «тепловом шоке», предотвращает усадку при хранении и придаёт стабильность воздушной фазе мороженого.

141401, Москвоская область, Химки, Заводская, д. 2, офис №пом. 1